Ma se sono fatti con la farina di nocciole si chiamano sempre Macarons???

BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!

Ebbene si mi ha beccata! Ho un forte mal di gola e raffreddore e spero mi passi prima di pasquetta inoltre è due giorni che dalla stanchezza mi sono addormentata seduta al pc.

Udite udite! Questo è il mio post n°100!!!!

Ma capita anche a voi che se volete fare una vostra ricetta andate a guardare sul vostro blog perchè magari non l'avevate trascritta? Fortuna che c'è il blog!

Ero sicura che non ci sarei mai riuscita sentendo in giro come è difficile, per giunta con la farina di nocciole al posto di quella di mandorle ed invece quando li ho visti alzarsi nel forno mi sembrava impossibile ero contentissima.

Mia madre mangiandoli ha detto che le sembravano dolcetti d'alta pasticceria perchè erano buonissimi malgrado non fossero perfetti esteriormente dato che sono troppo maldestra .

La ricetta l'ho presa da Morena ho solo dimezzato le dosi e scambiato la farina di mandorle con quella di nocciole.

Ecco le dosi:

2 albumi circa 50 g

63g di farina di nocciole

120g di zucchero a velo

13g di zucchero semolato

Per primo ho setacciato la farina di nocciole e lo zucchero a velo, a dir la verità li ho setacciati insieme penso sbagliando anche se poi il risultato l'ho ottenuto lo stesso.

Le uova erano a temperatura ambiente da 2 giorni ma non aperte.

Ho separato gli albumi e pesati (51g) ok.

Montati a neve ferma.

Aggiunto, sempre montando, lo zucchero semolato a cucchiaini e spargendolo.

Ho poi aggiunto sempre montando metà del mix di farina di nocciole e zucchero a velo mentre l'altra metà l'ho aggiunta dopo mescolando piano dal basso verso l'alto con la spatola.

Ho messo l'impasto nella sacca a poche e formato i biscottini sulla teglia grande rivestita di carta forno.

Ho acceso il forno a 160° ed aspettato 30 minuti prima di metterli in forno.

Dopo 12 minuti erano pronti.

Li ho lasciati nella teglia a raffreddare e poi li ho farciti con una ganache di panna e crema di nocciole al cioccolato fondente.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Eka del blog La tana de coniglio

Buona notte!!!!