Torta natalizia e biscotti da regalare

Questa torta è natalizia perché ha il profumo del Natale ossia quello dello zenzero, della cannella e del cioccolato.
Ed i biscotti hanno lo stesso profumo perchè altro non sono che i pan di zenzero, piccoli pensierini per alcuni colleghi.

Domani torno a casa dai miei bimbi e dalla mia famiglia per le vacanze. Devo ancora comprare i regali ma ci penserò appena tornata.

Spero di poter passare da tutte voi per gli auguri.

Ingredienti per la torta

3 uova
200g farina 00
150g di zucchero
100g di cioccolato fondente fuso a bagno maria o nel microonde
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di cannella
1 cucchiaino colmo di zenzero
50ml di olio di semi

Ho montato bene (circa 10 minuti) le uova con lo zucchero, ho poi aggiunto tutti gli altri ingredienti e messo in forno già caldo a 170°, non mi ricordo per quanto tempo sicuramente più di 30 minuti, controllate con lo stecchino, ho poi farcito con una crema al formaggio fatta con 200g di cream cheese, 200g di panna montata e zucchero a velo quanto basta.
Ho ricoperto tutto di MMF ed ho cercato di fare una stella di Natale.

Per i biscotti
500g farina 00
250g burro a t. a.
100g zucchero
100g di miele
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino colmo di cannella
uno di zenzero
uno di cacao

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e farla riposare in frigo mezz'oretta stenderla col mattarello su un foglio di carta forno, formare i biscotti a piacere, mettere in forno per soli 10 minuti a 170° già caldo, tirarli subito fuori e non farli cuocere troppo.

BUON NATALE
Gloria

Biscotti buonissimi e pure "gluten free" per Natale

Questi biscotti li ho conosciuti qui a Codogno, vengono fatti da tutti per la festa dei morti ed infatti si chiamano "Ossa da mort" la forma è tipo quella delle ossa ma molto abbozzate.

Loro li fanno con la farina di mais per dolci ossia quella finissima fioretto mista alla farina 00 allora mi è venuto in mente di sostituire quella 00 con quella di riso e di farne la versione natalizia.

Buonissimi!!! Devo ringraziare la mia padrona di casa qui a Codogno per la ricetta.

Anche questi sono perfetti per il contest di Stefania (Fantasie) tutto gluten free e tres chic.

Ecco la ricetta:

300g Farina di mais per dolci

200g Farina di riso

150g Zucchero

250g burro

1 uovo +1 tuorlo

1 bustina di vanillina o essenza (non ometterla perché non sarebbero gli stessi)

Lavorare bene tutti gli ingredienti e se occorre aggiungere un cucchiaio scarso di latte.

Far riposare mezz'ora in frigo e poi stendere per ricavarne le forme desiderate o dei cilindretti da 7-8 cm e un po' schiacciati.

Mettere in forno a 170° per 20 min e tirateli subito fuori non toccarli finché non saranno freddi.

Provateli!

Panettone ripieno

Buon Anno!!!!!!!

Da premettere che a me il panettone non fa impazzire, che l'ho assaporato lo stesso e che è venuto veramente buono, ecco la ricetta del panettone ripieno fatto a Natale:

Ingredienti:

1panettone media misura

500g di ricotta fresca

500g di panna da montare

zucchero qb

canditi

gocce di cioccolato

rum o grand marnier

3 foglietti di gelatina

Tagliare la base del panettone a 3 cm circa, mettere a bagno in acqua fredda la gelatina e cominciare a scavare il panettone stando attenti a lasciare i 3 cm di spessore anche di lato e nella calotta, conservare la parte tolta in una ciotola, a parte montare la panna perfettamente ed aggiungere la ricotta e lo zucchero sempre montando con le fruste e quando il composto è ben amalgamato ed omogeneo aggiungere la gelatina sciolta in 2 cucchiai dell'alcolico scelto appena scaldato, continuare a montare ancora un po' ed infine aggiungere i canditi, il cioccolato e l'interno del panettone messo da parte ma mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano.

Versare il contenuto dentro il panettone e posizionarlo in frigo per almeno 4 ore completo di base attaccata spalmando un po' del composto ai bordi.

Io l'ho decorato spalmando la parte superiore di burro e zucchero e cospargendo di zucchero a velo e scaglie di cocco a mo' di neve e poi con la pasta di zucchero ho fatto l'alberello e il pupazzo di neve.

Auguri, Auguri, Auguri!!!!!!