Back to School

Salve a tutti!!!!

Scusate la latitanza ma sono fuori casa da giorni e cioè da quando è iniziata la scuola.

Sono fuori casa sul vero senso della parola in quanto sto insegnando in provincia di Lodi in mezzo a parchi ed alti e bellissimi alberi ma lontano dal mio mare e soprattutto dalla mia famiglia sigh!!!

Spero di poter pubblicare presto qualche dolce ma l'appartamento l'ho preso solo oggi ed anche se ho un forno nuovo di zecca devo ancora fare la spesa.

Questa foto l'ho trovata sul web ma rappresenta perfettamente la voglia di ricominciare dei miei alunni che con questo caldo pensano ancor di più alle vacanze.

A prestissimo.

Gloria.

Rieccomi!!!! E belle novità!

Clicca qui e vai al contest

SALVE A TUTTI!!!!

Lo so che non vi interessava molto che io tornassi a pubblicare ricette ma non ce la facevo più a non pasticciare.

Vorrei tanto dirvi che questa vacanza mi ha fatto rigenerare ma con due figli piccoli anche nelle vacanze bisogna sempre correre e poi non sono stata con le mani in mano anzi mi sono trovata da fare lavoretti a casa che hanno preso il loro tempo. (Vi farò vedere in seguito).

La prima bella (almeno per me) novità è che sono giudice, della sezione cucina, di un contest molto "profumoso", quello del blog della simpaticissima lecoqchante, da quando ho visitato il suo blog mi è subito piaciuto il suo stile e lei le cose le fa proprio bene.

E benissimo ha scelto il tema del suo contest: La Lavanda, La spighetta di San Giovanni.

Più profumoso di così!
Andate a visitare il suo blog e scoprirete un mondo fiorito di benessere.
E PARTECIPATE!!!!!!!

A presto!!!!

Gloria.

Ciao ciao anche dalle nuove arrivate Luna e Stella (foto di 2 mesi fà)

Lasciarsi prendere la mano per una sfida e Pausa Estiva

Proprio così, per questa sfida dell'MT la ricetta proposta da Loredana, il Soufflé glacé, mi sono fatta prendere la mano...non sapevo cosa scegliere perchè mi venivano in mente tanti gusti e alla fine ho deciso di provare tutti quelli che potevo, complice il fatto che anche se mi vergogno a dirlo non ho le cocottine in ceramica per il soufflé ed il fatto che mio marito mi ha portato questo set di ciotoline da finger food.

Quindi ho fatto 6 mini soufflé glacé, 3 alla frutta (gelsi, banana, agrumi) e 3 golosi (cioccolato, vaniglia, caffè).

E' andato tutto liscio ma il problema è sorto al momento della foto perchè non trovavo un posto a casa con una buona luce ed inoltre in giardino c'era un vento caldo che mi faceva sciogliere sotto gli occhi tutto, poi la mia intelligenza mi ha fatto versare lo sciroppo al caffè bollente su quello al caffè ed ecco il patatrac! Quello semisciolto però l'ho divorato in un paio di minuti buonissimo!

A dir la verità erano tutti buoni infatti la ricetta di Loredana è ottima.

Mi sono divertita a fare la meringa italiana è diventata spumosa e bella lucida ma vado subito alla ricetta:

Ingredienti

3 albumi

125g zucchero a velo + 55g zucchero semolato (avevo solo 1 busta di zucchero a velo)

100ml acqua

125g yogurt bianco

180g panna

Mettere sul fuoco in un pentolino l'acqua con lo zucchero per fare lo sciroppo nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi, versare a filo e caldo lo sciroppo continuando a montare, appena è tutto ben amalgamato mettere in frigo, in un'altra ciotola montare la panna ed aggiungere piano piano lo yogurt, infine la meringa e la base è pronta.

Ho diviso il composto in 6 bicchieri.

Nel 1° ho messo 2 gelsi neri belli maturi ed ho fatto lo sciroppino con altri 2 gelsi, un cucchiaio di zucchero e tre cucchiai di acqua.

Nel 2° ho frullato mezza banana piccola con 2 cucchiai di composto e poi ho mischiato il tutto con lo sbattitore per farlo rimanere morbido.

Nel 3° ho spremuto qualche goccia di limone ed ho aggiunto un cucchiaio di marmellata di arance e poi ho fatto lo sciroppino con un altro cucchiaio di marmellata, 1 cucchiaio di acqua e qualche goccia di limone.

Nel 4° ho aggiunto un quadratino di cioccolato fuso e poi ho spolverizzato con cacao.

Nel 5° ho aggiunto solo 5 gocce di essenza liquida alla vaniglia e decorato con 1 ciliegia.

Nel 6° ho aggiunto 4 cucchiaini di caffè ristretto e lo sciroppino fatto con una tazzina di caffè ed 1 cucchiaio di zucchero da far ridurre sul fuoco.

Con questa ricetta partecipo alla sfida di luglio dell'MT

Grazie a Loredana della buonissima ricetta e buone vacanze!

Si!!! Buone vacanze perchè per un po' cercherò di disintossicarmi da questa realtà virtuale, spero di poter fare un bel po' di commissioni arretrate, andare più spesso al mare, piccoli lavoretti a casa....e se ce la faccio anche un po' di dieta.

BACI!!!!!!!!!

Laurel Evans' Cheesecake

Ed anche questa l'ho provata......

E' buonissima!

Nella mia spasmodica ricerca della ricetta perfetta della cheesecake tempo fa trovai questa dalla mitica Patrizia. Devo dire che questa si ci avvicina molto alla perfezione ma non avevo dubbi, un nome una garanzia.

Ho fatto delle minime modifiche non sostanziali.

Per comodità e mancanza di tempo ho fatto il copia incolla della sua ricetta, metterò le mie modifiche fra parentesi.

Per la base:

100 g di biscotti digestivi sbriciolati, frullati nel robot da cucina fino ad avere un composto fine e uniforme (io ne ho messi 200g perche preferisco la base più spessa)

60 g di burro fuso, più un po’ per imburrare (io 90g)

2 cucchiai di zucchero

Per la farcitura:

950 g di formaggio Philadelphia, ammorbidito a temperatura ambiente per 30 minuti (io 1 kg)

250 g di zucchero

la scorza grattugiata di un limone (io pure il succo di metà del limone)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (liquida)( io non l'avevo quindi ho messo una bustina di vanillina)

4 uova, a temperatura ambiente

2 cucchiai di farina

120 g di yogurt bianco

Per la salsa

250g di marmellata (io di fragole)

il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone

Preparate la base: Scaldate il forno a 170°C. Mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta. Spennellate di burro fuso la base e le pareti di uno stampo a cerniera di 23 cm (io ho usato la carta forno). Schiacciate il composto sul fondo dello stampo aiutandovi con il fondo di un bicchiere. Cuocete finché inizia a scurirsi sui bordi, per circa 13 minuti. Sfornate e fate raffreddare mentre preparate la farcitura.

Preparate la farcitura: Scaldate il forno a 260°C. Lavorate il formaggio Philadelphia con lo zucchero per circa un minuto, solo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Unite la scorza di limone e l’estratto di vaniglia (+ il succo di mezzo limone). Unite le uova, una alla volta, raschiando la ciotola e lavorando il composto finché è appena omogeneo. Unite la farina. Aggiungete lo yogurt, mescolando solo il necessario per amalgamare il tutto, ma non lavorate troppo il composto.Versate il ripieno sulla base cotta e raffreddata nello stampo a cerniera, e infornate a 260°C per 10 minuti. Poi, senza aprire il forno, abbassate la temperatura a 90°C e proseguite la cottura per altri 40 minuti, o finché la torta è quasi soda ma con il centro (con un diametro di circa 10 cm) ancora leggermente tremolante. Trasferite lo stampo su una griglia, passate la lama di un coltello lungo il bordo della torta e fate raffreddare del tutto (2-3 ore). Mettete la torta in frigorifero per almeno 3 ore. Togliete il bordo dello stampo e mettete la cheesecake su un piatto. Servite la torta fredda o a temperatura ambiente.

Preparate la salsa: Scaldate la marmellata e il succo e la scorza di limone in un pentolino a fuoco basso finché il composto è liquido e sobbolle, poi cuocete per 2 minuti, mescolando. Fate raffreddare leggermente e poi spennellate o versate sulla torta, meglio sulle singole fette, oppure servite a parte.

Con questa ricetta partecipo alla selezione della foto e ricetta per il mese di Agosto di Ammodomio

A presto spero!

Senza alcuno sforzo!

Salve a tutti!

Ebbene si!

Per fare questa torta gelato ho fatto uno sforzo piccolo piccolo; avevo una confezione di pds pronto di quelli tagliati molto sottili, una vaschetta di gelato bigusto e della panna da montare e la torta è fatta!

Ho messo il primo strato di pds alla base di una tortiera apribile a cerniera, gelato al cioccolato, altro strato di pds, gelato alla nocciola e messo in freezer.

Poi ho montato della panna fresca con zucchero a velo, messo da parte una metà ed aggiunto cacao amaro all'altra metà.

Decorato con ciuffetti di panna alternati, tipo a scacchi e palline di zucchero argentate.

N.B. Non ho bagnato il pds perchè odio l'effetto ghiacciato e duro prima e molliccio dopo un po', così resta morbido e fresco.

Un piccolo piacevole sforzo l'ho invece fatto dipingendo questa fioriera in finto acciaio, che era anche un po' arrugginita, tutta bianca ed ecco il soddisfacente (almeno per me) risultato.

Prima

dopo

Ciao ciao!!!!

Un unico ingrediente per il termometro

Mentre leggevo il suo post in cui diceva che per il sorbetto bastava un solo ingrediente mi sembrava stesse vaneggiando ma invece eccolo qui! Un sorbetto buonissimo grazie anche alle ottime albicocche sciroppate con vino moscato vinte in questo contest.

Ecco la facilissima ricetta.

Si prende una scatola di frutta sciroppata, se ne frulla il contenuto, si mette in freezer per circa 12 ore in un contenitore largo in modo da avere uno strato sottile di frullato ghiacciato, poi si spezza la lastra e si frulla nel mixer.

Io l'ho solo tagliata un po' e messa nei contenitori del ghiaccio con il succo.

E poi frullato il tutto per ottenere il buonissimo sorbetto.

Con questa ricetta partecipo al giveaway dell'Araba felice in cucina e comincio ad incrociare le dita per l'estrazione.;-)

Gâteau de mariage d'Alberto et Charlene

Malgrado le riserve di molti su questo matrimonio a me è piaciuto tanto e mi sono pure commossa tantissimo specie quando la donna sudafricana ha cantato e con l'Ave Maria cantata da Boccelli. Poi alla chiesetta di S. Devota non vi dico,.....praticamente sono stata quasi tutto il tempo a commuovermi molto più che al matrimonio di William e Kate.

Quindi mi aspettavo che la torta fosse bella e delicata e ieri sera l'ho cercata tanto, ma niente anche se sapevo che ci sarebbe stato questo fiore, un po' brutto direi, ma che è un simbolo importante.

Ed oggi è uscita la foto di questa "cosa" immensa 5 superpiani, cornucopia in alto enorme per buon augurio di prosperità (come se ne avessero di bisogno), stelline volanti (decisamente troppo) e questo fiore buttato lì solo soletto, non una foglia......

Sicuramente sarà stata buonissima ma secondo voi in quanti l'hanno assaggiata dopo una cena a 10 portate?

Tanti auguri agli sposi!

Sweet Kaki Age in Red

Eccomi eccomi!

Questa volta partecipo, ed in tempo, alla sfida di Menù Turistico!

Anche questa volta non conoscevo la ricetta proposta dalla vincitrice dello scorso mese Acquaviva, il Kaki Age.

Guardando il titolo all'MT ho subito pensato ai cachi ma ma poi leggendo il dettagliatissimo post di Acquaviva ho capito!

Si ho capito, ma adesso che mi invento?!!!!

Cosa ci metto in questa bella pastella rigorosamente gelata?

Non mi veniva niente ed ero tentata di riprodurre la ricetta fedelmente ma poi mio marito ha comprato una cassetta da 10 kg, e dico 10 kg di ciliege belle mature e dolcissime e siccome non sono in vena di infornare, anche se ho fatto una piccola cheesecake alle ciliege ma ho dimenticato di fotografarla, le abbiamo mangiate quasi tutte, quasi perchè con la testa che mi ritrovo ne avevo lavate un po' e le avevo messe in freezer dimenticandomele, quando me ne sono accorta erano ormai congelate e lì mi è venuta l'idea che si è rivelata proprio buona!

Se di rosso si tratta allora una bella mela rossa e succosa ci sta proprio bene e dove intingere quelle golosità se non in uno sciroppo allo zenzero o in un miele di bosco da apicoltura biologica?

Ed ecco allora la mia versione che ho fatto ieri notte per lo spuntino di mezzanotte e per la colazione di oggi accompagnate da una tisana fredda allo zenzero.

Ingredienti:

130g di farina 00

200g di acqua ghiacciatissima

1 tuorlo d'uovo

mezza bustina di vanillina

1 mela rossa di Biancaneve non avvelenata (come dicono i miei figli)

tutte le ciliege che volete

Per lo sciroppo allo zenzero

50g di acqua

50g di zucchero

2 cm di radice di zenzero fresco

miele di ottima qualità.

Olio di semi di girasole e strutto.

Intanto ho preparato la pastella mescolando bene il tuorlo nell'acqua ghiacciata ed aggiungendo la farina già setacciata insieme alla vanillina, ho tagliato a cubetti la mela, lasciando la buccia da un lato, che ho infilzato con gli stecchini ed ho cominciato ad immergere le ciliege nella pastella, a questo punto ero contentissima per la patina di pastella che rimaneva attaccata alla ciliegia e difatti l'ho fotografata.

Qui le mele tagliate (scusate l'indecenza della foto)

A questo punto ho fritto in un pentolino una per una le ciliege e i pezzetti di mela tenendole dal picciolo o dallo stecchino, senza farle poggiare sul fondo, non è stato faticoso, l'unica fatica è stata dover smettere di mangiarle così appena raffreddate perchè erano buonissime, senza un granello di zucchero e con il profumo di vaniglia e la loro dolcezza. Per non parlare delle mele!

Infine ho preparato lo sciroppo facendo ridurre l'acqua con lo zucchero e la radice sbucciata e tagliata in 4 pezzetti ed una bella tisana allo zenzero e limone presa guarda caso da qui (versione senza menta) che ho lasciato in frigo nella teiera e bevuto fresca la mattina con quello che è rimasto per fare le foto, dopo due minuti in quel piatto c'erano solo i resti.

Con la pastella avanzata perchè era tanta ho fatto le verdure (peperoni, melanzana e carote) aggiungendo il sale nella pastella, buonissime! Grazie Acquaviva!

Con questa ricetta partecipo anche al contest di Laura

E naturalmente alla sfida di giugno dell'MT

Crostata di fragole e crema allo yogurth con frolla integrale

Rieccomi qui a proporvi una crostata di fragole con frolla integrale e crema allo yogurth.

L'ho preparata in occasione di un bel pomeriggio passato insieme a Daisy ed alla sua famiglia ed ad un'altra giovane famiglia con figli piccoli come i miei, amici da una vita.

Avendo delle buone fragole ho voluto anch'io fare una crostata come le centinaia che si sono viste in giro nei blog, la ricetta della pasta frolla l'ho presa dalla ricetta della Spisni e dato che volevo mettere una bella crema sotto e Daisy è intollerante al lattosio l'ho fatta allo yogurth.

Lei l'ha gradita e mi ha detto che potevo pubblicarla perchè era buona quindi eccola a voi e dato che è pure abbastanza sana ho deciso di darla anche a Sabrina e Luca per il contest dedicato alla loro pupa in arrivo Alice Ginevra.

Ecco la ricetta:

Per la frolla

200g farina integrale

80g di burro

80 di zucchero (io di canna)

1 uovo

essenza di vaniglia

pizzico di sale

Impastare con le mani gli ingredienti iniziando dalla farina, zucchero e sale miscelati bene ed unendo il burro fatto a pezzettini e freddo, unire l'uovo e la vaniglia e dopo aver amalgamato bene gli ingredienti formare una palla e metterla in frigo.

Per la crema

750g di yogurth alla fragola

1 uovo

100g di zucchero

1 busta di preparato per budino alla vaniglia (in alternativa un altro uovo, 50g di zucchero, 1 cucchiaio colmo di farina 00 e vaniglia)

Accendere il forno a 200°.

Montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere lo yogurth ed infine la busta di preparato.

Prendere la pasta dal frigo e stenderla col mattarello fra due fogli di carta forno, posizionarla sulla teglia e con l'eccesso di impasto rinforzare i bordi, versare sopra la crema e riempire con uno strato di fragole tagliate a metà.

Appena il forno ha raggiunto la temperatura, posizionare in centro la teglia e lasciare cuocere per 10min poi abbassare la temperatura a 100° e lasciare in forno per almeno 45 minuti.

Se il centro è ancora troppo liquido lasciare ancora 15 minuti poi spegnere il forno lasciando dentro la torta.

Dopo circa un'ora mettere la torta in frigo.

Ha un sapore un po' anglosassone ed è per questo che ci è piaciuta!

Con questa ricetta partecipo alla consueta raccolta di Ammodomio per il mese di luglio

E come avevo già accennato al contest di Sabrina e Luca del blog Sapori diVini

E naturalmente alla raccolta di Irina del blog La cucina di Irina

Torta cresima nipotina

Domenica scorsa la mia prima nipotina nonché figlioccia si è cresimata ed io le ho preparato la torta, certo il caldo estivo non ti fa apprezzare la bontà della torta specie dopo una cena fantastica di pesce, difatti non ce l'ho fatta a finire la piccola fetta che avevano tagliato per me ma nei giorni a seguire mi sono rifatta con una bella fetta ogni mattina fresca di frigo a colazione, troppo buona!

L'ho fatta a due piani con 4 strati in ogni piano e l'ho farcita con 1kg di panna che ho diviso in 600g e 400g, nei 600g ho diluito 400g di cioccolato fondente e nei 400g ho diluito 300g di cioccolato bianco.

Rimesso in frigo una volta fredda ho montato poco più della metà della panna col cioccolato fondente ed ho farcito i piani della torta più grande con la parte rimanente l'ho ricoperta riscaldandola di nuovo.

Stesso procedimento con la torta più piccola col cioccolato bianco a cui ho però aggiunto il succo di due limoni.

Per decorarla ho usato il MMF e siccome non si trovano il marshmallows di un solo colore mi sono messa a tagliare quelli multicolori un passatempo infinito!

Come al solito non sono rimasta soddisfatta della torta perchè non so come fanno le professioniste ad avere ai lati la pasta ben tirata ed aderente e senza pieghe a me viene spesso come una gonna plissettata.

Per il resto non avendo gli strumenti adatti mi sento abbastanza soddisfatta.

Spero di riuscire a passare da tutti, in questi giorni ho avuto più sonno del normale e la sera non riuscivo ad accendere il pc.

Baci e Buon Week End!!!!!!