cheesecake alla banana, limone e zenzero

Rieccomi qui con un'altra cheesecake, in realtà era un po' di giorni che l'avevo fatta sempre sotto il filone dello zenzero.

Infatti questa è l'ultima, per ora, ricetta con lo zenzero.

Devo dirvi che immagginavo fosse buona e che gli ingredienti stessero bene insieme ma non così, il gusto della banana viene ottimamente smorzato dalla freschezza della gelatina al limone e zenzero, poco piccante e tanto fresco.

Provatelo! Anche se la foto non rende, ve lo assicuro che è buonissima.

Ingredienti sempre per 2

Per la base

4 -5 biscotti tipo gran cereale

25g burro

pizzico polvere di cannella

pizzico polvere di zenzero

Parte centrale

1 banana

1oog formaggio cremoso

3 cucchiai di zucchero

1 foglio di gelatina

1/2 limone

Top

100g acqua

1 foglietto di gelatina o anche un po' meno

2 cucchiai di zucchero

pezzo di radice di zenzero fresco

buccia grattuggiata di un limone

1/2 limone

Frullare i biscotti unire lo zenzero e la cannella e mischiare col burro fuso.

Schiacciare bene nella forma e mettere in frigo.

Frullare la banana con il succo di mezzo limone, lo zucchero, il formaggio e la gelatina ammorbidita 10 minuti prima e sciolta.

Versare sui biscotti e mettere in frigo per 2-3 ore.

Preparare il sughetto frullando il pezzo di radice sbucciata con la scorza del limone e il succo di mezzo limone nei 100g di acqua e lo zucchero, filtrare e portare il liquido ottenuto ad ebollizione, togliere dal fuoco e inserire la gelatina sempre già ammorbidita in acqua fredda 10 minuti prima, lasciare freddare a temperatura ambiente e versare sulla cheesecake.

Dovrebbe venire una consistenza tipo sciroppo, io ne ho fatte 2 una decisamente troppo liquida ed una decisamente troppo solida, quindi la via di mezzo è quella ottimale.

Buona freschezza a tutti.

Gloria