Pan cakes con gelatina al melograno per il calendario di ammodomio e gelo per il Nastro Rosa

Salve a tutti!
Questa ricetta è da un po' che dovevo postarla anche perché è da un po' che l'ho fatta ma, essendo ancora sprovvista di una fotocamera che funzioni, me la faccio prestare e se me la presta mia sorella e dimentico di scaricare le foto sul pc stai fresca che me la riporta perché anche se ci vediamo quasi tutti i giorni siamo sempre di fretta, infatti ogni volta che ci vediamo ci abbracciamo e ci salutiamo.....
Questa volta avevo però fretta di postare questa ricetta perché scade il 25 la possibilità di partecipare al calendario di ammodomio, senonché lunedì mi è successa una cosa alquanto bella, ossia mi è stata offerta una supplenza nel liceo che ho frequentato da ragazza, c'era da festeggiare perciò ho rifatto il dolce e la macchina stavolta me l'ha prestata mia mamma.
Non so se è così per tutti gli insegnanti ma questo è stato un mio piccolo sogno dal diploma.
E' una bella sensazione tornare lì, nostalgica ma invigorente perchè è come se quella struttura ti appartenesse da sempre, e poi è anche la prima supplenza che mi viene offerta nella mia città!
Lo so, sto parlando troppo di me e non di cucina. Scusate. Essendo il melograno di stagione proprio adesso l'ho scelto per questa ricetta mensile. Ma devo fare una precisazione: la prima volta che l'ho fatta la gelatina mi è venuta di un bel rosa naturale perchè i chicchi erano molto colorati ma in questa, essendo che i chicchi erano proprio anemici, la gelatina mi era venuta trasparente e quindi mi è venuta la bella idea di aggiungere una puntina di colorante rosa e secondo me si vede che non è naturale, ma si dice bene che ogni male non viene per nuocere infatti quel rosa mi ha ispirata per la campagna sulla prevenzione del tumore al seno ed ecco quindi le due ricettine:

Ingredienti per le pan cakes:
Una tazza di farina 00
1 uovo
un pizzico di sale
un pizzico di lievito
una tazza di latte (scusate l'avevo dimenticato)

Ingredienti per la gelatina:
1 melograno
2 cucchiai rasi di amido
3 cucchiai di zucchero
250 ml di acqua

Si inizia dalla gelatina sgranando metà del melograno e schiacciando i chicchi col pesta carne dentro una ciotolina, filtrare e unire il succo ottenuto con l'acqua, in un pentolino setacciare l'amido e unirvi lo zucchero, mescolare ed aggiungere a filo e sempre mescolando l'acqua in modo da non formare i grumi, mettere sul fuoco e cuocere mescolando fino a che non si forma una gelatina non troppo soda, togliere dal fuoco, unirvi il resto dei chicchi e lasciare raffreddare.

Fare velocemente le pan cakes mescolando tutti gli ingredienti e friggendo un cucchiaio colmo alla volta in olio o burro caldi, friggendoli da entrambi i lati.
Non appena pronte versare sopra la gelatina.

L'indomani mattina era rimasta della gelatina ed allora l'ho filtrata per togliere i chicchi e rimessa in un pentolino sul fuoco per fare addensare ancora di più. Quando è diventata una cremina più densa l'ho dal fuoco e messa nelle formine, ho fatto raffreddare e poi messo in frigo per 4 ore almeno, ed ecco il mio dolcino in rosa per la campagna di prevenzione.


I controlli vanno fatti annualmente per prevenire!! E' sempre meglio sapere in tempo.