Sette veli bianca???!!!

Salve!!

Questo è il dolce goloso di questa piovosa domenica.

In realtà non so se posso chiamarla "sette veli" ma di sicuro è venuta altrettanto buona che la versione al cioccolato.

Era circa due settimane che pensavo di farla e, o non avevo tutti gli ingredienti o non c'era una vera occasione quindi con un semplice invito a pranzo dalla mamma ho approfittato per farla ( dovevo pur portare qualcosa!).

Sono sicura che molti di voi siete come me, se ci mettiamo in testa un'idea dobbiamo subito realizzarla.

Quindi ecco qui come ho fatto questa golosità: con crema ,yogurth, panna, cioccolato bianco e mandorle; ma procediamo con calma:

Ingredienti:

2 pan di spagna sottili

crema bianca (1 uovo, 100g zucchero, 80g amido, 500ml latte)

500ml panna

1 yogurth da 125g al limone

1 yogurth da 125g alla fragola o frutti di bosco

1 banana e qualche fragola o marmellata di fragole

7-8 biscotti secchi

20g burro

200g cioccolato bianco

20 mandorle spellate

una busta da 6 foglietti di gelatina

Vino fragolino o liquore alla fragola

1 busta di zucchero a velo da 125g

Fare la crema bianca unendo uovo, zucchero e amido mescolando energicamente e aggiungere a filo il latte, portare ad ebollizione mescolando fino a quando si ottiene una crema molto molto densa. Dividere la crema in due ciotole e lasciar freddare.

Prendere una teglia a cerniera e posizionare il primo strato di pan di spagna che si deve inumidire benissimo con un bicchiere scarso di fragolino o il liquore con aggiunto un cucchiaino di zucchero e due dita d'acqua. Metterlo in freezer.

Pestare le mandorle e ridurre in granella, sciogliere 100g del cioccolato bianco, unirvi le mandorle e versare su un foglio di carta forno formando un cerchio. Metterlo in freezer.

In una delle ciotole con la crema tagliare la banana e frullare bene , mettere a bagno 2 foglietti di gelatina, in un'altra ciotola montare 150g di panna con lo yogurth al limone freddissimi ossia dovevano essere presi da freezer zuccherare un po' se la panna non lo è già, unire la panna alla crema mescolare ed aggiungere la gelatina sciolta in un cucchiaio d'acqua montare ancora 30 secondi , versare sul pan di spagna e riporlo in freezer per almeno un'ora.

Posizionare sopra lo strato ottenuto il disco di cioccolato bianco,

e versarci sopra i biscotti sbriciolati e mescoltati al burro a coprire, riporre di nuovo in freezer.

Preparare l'altra crema in modo analogo, frullarla con fragole o 1 cucchiaio di marmellata di fragole o frutti di bosco, (io non ne avevo ed ho messo qualche goccia di colorante), montare in un'altra ciotola 150g di panna e lo yogurth ai frutti di bosco o fragola sempre freddissimi, unire i composti ed infine sempre la gelatina, versare sulla torta, riporla in freezer per 30 minuti, tirarla fuori e posizionarvi il secondo strato di pan di spagna, inumidirlo bene sempre allo stesso modo, coprire con uno strato sottile di panna montata e rimetterlo in freezer per un'altra mezz'ora.

Nel frattempo preparare la glassa tipo a specchio bianca, mettere gli ultimi 2 foglietti di gelatina ammollo, in un tegamino mettere la panna rimasta, spezzettarvi il cioccolato bianco e far sciogliere a fuoco bassissimo mescolando, unire lo zucchero a velo e 1 bicchiere d'acqua formando, sempre mescolando, una crema fluida e poco più che tiepida alla quale si aggiungerà la gelatina mescolando fino a completo scioglimento.

Far raffreddare un po', passati i minuti riprendere la torta, togliere molto delicata mente la cerniera, posizionarla su una griglia e versarvi sopra la glassa, a più riperse, prendendo anche quella scivolata giù sul piatto, basta filtrarla, coprire bene tutta la torta con la glassa e lasciare la torta in frigo a scongelare e per fare indurire la glassa.

Eccone una golosissima fetta, con cui ho fatto cena, insieme ad un bel te rigorosamente alla vaniglia!!!

Buona settimana!!!