Muffins alla panna con cioccolato e pistacchi

Buon giorno a tutti!
Ieri è stata una giornata pesantuccia, un gran mal di testa tutto il giorno causa occhiali nuovi.
Quando verso le 23 mi è passato, anche perchè li avevo tolti da un paio d'ore, mi sono ricordata che il grande non aveva la colazione per l'asilo e mi sono messa a fare questi muffins con la panna, per non farla rovinare, con il cioccolato per lui e i pistacchi per me.

Ecco gli ingredienti:

200g farina
2 uova
100g zucchero
1/2 bustina lievito
100ml di panna fresca
60g burro
12 quadratini di cioccolato
25 pistacchi


Io li ho fatti così ma se avete un metodo migliore aspetto le vostre notizie:
Con la forchetta mescolare le uova con la panna e il burro fuso ma raffreddato. Unire lo zucchero e la farina col lievito, versare il composto nei pirottini e metterli in forno gia caldo a 175°, dopo 8 minuti aprire e velocemente mettere un quadratino con due pistacchi (quelli senza pistacchi sono del mio pupo), vedi foto:

appena cotti dopo circa altri 10 minuti, prova stecchino e gnammm!

Buon giovedì a tutti!!!!