lunedì 11 ottobre 2010

Sette veli bianca???!!!



Salve!!
Questo è il dolce goloso di questa piovosa domenica.
In realtà non so se posso chiamarla "sette veli" ma di sicuro è venuta altrettanto buona che la versione al cioccolato.
Era circa due settimane che pensavo di farla e, o non avevo tutti gli ingredienti o non c'era una vera occasione quindi con un semplice invito a pranzo dalla mamma ho approfittato per farla ( dovevo pur portare qualcosa!).
Sono sicura che molti di voi siete come me, se ci mettiamo in testa un'idea dobbiamo subito realizzarla.
Quindi ecco qui come ho fatto questa golosità: con crema ,yogurth, panna, cioccolato bianco e mandorle; ma procediamo con calma:
Ingredienti:
2 pan di spagna sottili
crema bianca (1 uovo, 100g zucchero, 80g amido, 500ml latte)
500ml panna
1 yogurth da 125g al limone
1 yogurth da 125g alla fragola o frutti di bosco
1 banana e qualche fragola o marmellata di fragole
7-8 biscotti secchi
20g burro
200g cioccolato bianco
20 mandorle spellate
una busta da 6 foglietti di gelatina
Vino fragolino o liquore alla fragola
1 busta di zucchero a velo da 125g
Fare la crema bianca unendo uovo, zucchero e amido mescolando energicamente e aggiungere a filo il latte, portare ad ebollizione mescolando fino a quando si ottiene una crema molto molto densa. Dividere la crema in due ciotole e lasciar freddare.
Prendere una teglia a cerniera e posizionare il primo strato di pan di spagna che si deve inumidire benissimo con un bicchiere scarso di fragolino o il liquore con aggiunto un cucchiaino di zucchero e due dita d'acqua. Metterlo in freezer.
Pestare le mandorle e ridurre in granella, sciogliere 100g del cioccolato bianco, unirvi le mandorle e versare su un foglio di carta forno formando un cerchio. Metterlo in freezer.
In una delle ciotole con la crema tagliare la banana e frullare bene , mettere a bagno 2 foglietti di gelatina, in un'altra ciotola montare 150g di panna con lo yogurth al limone freddissimi ossia dovevano essere presi da freezer zuccherare un po' se la panna non lo è già, unire la panna alla crema mescolare ed aggiungere la gelatina sciolta in un cucchiaio d'acqua montare ancora 30 secondi , versare sul pan di spagna e riporlo in freezer per almeno un'ora.
Posizionare sopra lo strato ottenuto il disco di cioccolato bianco,
e versarci sopra i biscotti sbriciolati e mescoltati al burro a coprire, riporre di nuovo in freezer.
Preparare l'altra crema in modo analogo, frullarla con fragole o 1 cucchiaio di marmellata di fragole o frutti di bosco, (io non ne avevo ed ho messo qualche goccia di colorante), montare in un'altra ciotola 150g di panna e lo yogurth ai frutti di bosco o fragola sempre freddissimi, unire i composti ed infine sempre la gelatina, versare sulla torta, riporla in freezer per 30 minuti, tirarla fuori e posizionarvi il secondo strato di pan di spagna, inumidirlo bene sempre allo stesso modo, coprire con uno strato sottile di panna montata e rimetterlo in freezer per un'altra mezz'ora.
Nel frattempo preparare la glassa tipo a specchio bianca, mettere gli ultimi 2 foglietti di gelatina ammollo, in un tegamino mettere la panna rimasta, spezzettarvi il cioccolato bianco e far sciogliere a fuoco bassissimo mescolando, unire lo zucchero a velo e 1 bicchiere d'acqua formando, sempre mescolando, una crema fluida e poco più che tiepida alla quale si aggiungerà la gelatina mescolando fino a completo scioglimento.
Far raffreddare un po', passati i minuti riprendere la torta, togliere molto delicata mente la cerniera, posizionarla su una griglia e versarvi sopra la glassa, a più riperse, prendendo anche quella scivolata giù sul piatto, basta filtrarla, coprire bene tutta la torta con la glassa e lasciare la torta in frigo a scongelare e per fare indurire la glassa.
Eccone una golosissima fetta, con cui ho fatto cena, insieme ad un bel te rigorosamente alla vaniglia!!!
Buona settimana!!!


11 commenti:

  1. ohhhhhhhhh... ecco come sono rimasta stamane!! Un lavorone ma che soddisfazione ad addentare una bontà del genere. Clap clap e buondì con l'occasione, baci.

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  2. Mamma mia che voglia mi hai fatto venire...bravissima!

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  3. Mai vista la versione bianca, sai che mi incuriosisce???, Ciao.

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  4. molto originale e chissa' che buona..........una fetta e' avanzata per noi???bravissima...e buon lunedi

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  5. Bellissima Gloria! davvero invitante, diversa e deve essere super golosa! complimenti e bacioni!

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  6. @deby: grazie bella!

    @arabafelice: quando avrai un po' di tempo provala, è buona buona! baci

    @fabiola: ogni tanto ci si stanca del cioccolato e si sperimenta. ciao

    @Scarlett: grazie baci!!

    @Marie: Si lo è! Grazie e baci!

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  7. Bellissima, elegante ed alternativa!Quella rosellina, quant'è deliziosa!
    Baci

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  8. Ciao Gloria, complimenti cara è stra-buona!!! golosissima!!! mi piace tutto, il ripieno, la glassatura...proprio tutto!! quella fettina sembra proprio chiamarmi...bravissima!! un abbraccio :))

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  9. Ma che meraviglia!!!! Complimenti cara, un gran lavoro, con degli ottimi risultati!!!!

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  10. Gloria, sei davvero una maga! Hai fatto una magia con questa torta, anzi una poesia!

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  11. Che meraviglia!! Chissà che bontà!!!
    Una fettina adesso la.....divorerei!!!
    Un bacione!!!!!

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