Panettone ripieno

Buon Anno!!!!!!!

Da premettere che a me il panettone non fa impazzire, che l'ho assaporato lo stesso e che è venuto veramente buono, ecco la ricetta del panettone ripieno fatto a Natale:

Ingredienti:

1panettone media misura

500g di ricotta fresca

500g di panna da montare

zucchero qb

canditi

gocce di cioccolato

rum o grand marnier

3 foglietti di gelatina

Tagliare la base del panettone a 3 cm circa, mettere a bagno in acqua fredda la gelatina e cominciare a scavare il panettone stando attenti a lasciare i 3 cm di spessore anche di lato e nella calotta, conservare la parte tolta in una ciotola, a parte montare la panna perfettamente ed aggiungere la ricotta e lo zucchero sempre montando con le fruste e quando il composto è ben amalgamato ed omogeneo aggiungere la gelatina sciolta in 2 cucchiai dell'alcolico scelto appena scaldato, continuare a montare ancora un po' ed infine aggiungere i canditi, il cioccolato e l'interno del panettone messo da parte ma mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano.

Versare il contenuto dentro il panettone e posizionarlo in frigo per almeno 4 ore completo di base attaccata spalmando un po' del composto ai bordi.

Io l'ho decorato spalmando la parte superiore di burro e zucchero e cospargendo di zucchero a velo e scaglie di cocco a mo' di neve e poi con la pasta di zucchero ho fatto l'alberello e il pupazzo di neve.

Auguri, Auguri, Auguri!!!!!!