mercoledì 30 maggio 2012

Questa meringata è una figata pazzesca!!!!

Giorni fa ho visto qui e qui due meringate bellissime e mi è subito venuta voglia, ma non lo sapevo che erano così buone e così facili da fare, in passato ho fatto un paio di meringate o pavlova con i frutti di bosco ma non mi piaceva che si sbriciolasse tutta.
Ecco la semplice ricetta:
Per la meringa per una piccola come questa:
1 albume
stesso peso dell'albume di zucchero semolato
montare bene l'albume a neve, aggiungere sempre montando lo zucchero a cucchiaini, uno alla volta. Quando non si sentono quasi più i granelli di zucchero è pronta, mettere il composto sulla  placca da forno ricoperta da carta forno livellare in modo da avere uno strato di circa 2 cm mettere in forno caldo a 100° per minimo 2 ore.
Per completare:
200g di panna fresca
Zucchero a velo qb
Un paio di cucchiai di marmellata (io ciliege)
Montare la panna molto fredda, aggiungere un cucchiaio raso di zucchero a velo sempre montando ed i cucchiai di marmellata, appena pronta aggiungere la meringa tutta spezzettata mescolare delicatamente e mettere nella forma, riporre in freezer per almeno tre ore e tirare fuori 10 minuti prima di servire, non aspettate troppo come me che poi si scioglie tutto.(vedi foto) :-(
Ultrastramegabuona!!!!!!!!!!!


domenica 27 maggio 2012

GOLOSI ANCHE SENZA GLUTINE: Cupcakes alla ciliegia

Oggi è la giornata dedicata alla celiachia, per questo io e un folto gruppo di blogger abbiamo deciso di contribuire dandovi un piccolo vademecum su come comportarsi con un celiaco a cena... Premesso che la celiachia è una malattia e non un capriccio, l’unica cura possibile, ad oggi, è l’astensione dai cibi glutinosi! Dico ciò perché si capisca bene che chi è celiaco è COSTRETTO a mangiare senza glutine e non gli fa piacere, perché è molto dannoso per il suo organismo. Quindi ci sono cibi IN (permessi) e cibi OUT (vietati). La cosa più semplice da fare è preparare un menù che possa andare bene per tutti, così non vi stresserete a preparare più pietanze, con risultati, il più delle volte deludenti. Per preparare cibi che possano mangiare tutti, quindi anche i celiaci, bisogna sapere quali sono i cibi consentiti e quelli vietati. Qui troverete un elenco molto utile  (http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/p/celiachia-for-dummies.html)
Anche se l'elenco può sembrare lungo c'è un modo abbastanza semplice per capire se un cibo è senza glutine. Basta leggere attentamente le etichette! Adesso poi la normativa prevede che sia scritto a chiare lettere e, nei prodotti esteri, è sempre specificato se può contenere tracce di glutine. Infine, se un prodotto porta la spiga sbarrata sulla sua confezione è certificato dall’AIC ed è garantito per i celiaci.
REGOLE PER EVITARE CONTAMINAZIONI in casa
1. Lavare mani, superfici, utensili sporchi di farina, possibilmente in lavastoviglie e accuratamente;
2. Usare la carta forno per le teglie e tutti quegli utensili (come piastre) dove hanno cotto cibi col glutine;
3. Se volete cucinare la pasta per un celiaco, l’acqua deve essere pulita, il cucchiaio con il quale mescolate la pasta senza glutine a parte, il sale nuovo o comunque non quello contaminato dal cucchiaio “sporco” di acqua della pasta col glutine;
4. Evitare di infarinare i cibi, anche quelli degli altri, così eviterete grande fonti di stress; se proprio dovete non mettete nella stessa padella o teglia le due preparazioni;
5. se usate una griglia e avete della carne impanata, grigliate prima quella del celiaco (senza panatura) e poi tutto il resto;
6. non addensare salse, ecc. con farina. Usate la fecola per tutti e sarà più semplice!
7. non appoggiate il cibo su cibi col glutine o dove sia stato cibo col glutine. Ad esempio il pane del celiaco non mettetelo insieme a quello col glutine o nello stesso contenitore anche senza che l’altro sia presente;
8. anche per l’olio di frittura valgono le stesse regole, prima friggete il cibo senza glutine e poi tutto il resto; in ogni caso non utilizzate quello già usato in precedenza contaminato!
9. Se avete dei dubbi sulla composizione dei cibi… non usateli!

Ecco qui la mia ricetta per la giornata. Chi mi conosce sa che non può essere altro che un dolce e pure goloso!
"Cupcakes alla ciliegia gluten free"
Ingredienti:
2 uova
100g di burro
100g di zucchero
80g di farina di riso
60g di fecola di patate
60g di farina di mais per dolci fioretto
2-3 cucchiai di marmellata alle ciliege
1/2 bustina di lievito per dolci

100g Panna fresca, marmellata e zucchero a velo per la decorazione

in una terrina montare il burro con lo zucchero tantissimo, quando diventa spumoso aggiungere i tuorli uno alla volta, poi la marmellata ed infine senza sbattitore le farine ed il lievito precedentemente setacciato e mescolato insieme incorporando con la spatola dal basso verso l'alto. A parte montare gli albumi a neve ed incorporarli sempre con la spatola. versare il contenuto nei pirottini ed infornare a 170° per venti minuti circa, prova stecchino.
Quando sono completamente freddi montare la panna, aggiungere dopo montata la marmellata a cucchiai e lo zucchero a velo sempre montando.
Decorare i tortini ed accompagnarli con un bel tea.
N.B. Questa ricetta stava per essere preparata con la normale farina 00, ma non appena ho sentito dell'iniziativa ho deciso di cambiare solo le farine e con gli accorgimenti suddetti è diventata una ricetta gluten free, i miei figli li hanno divorati quindi: BASTA POCO CHE CE VO'?
Infine segue elenco delle blogger che partecipano:
Cardamomo & co. Torta al cacao leggerissima http://saporiesaporifantasie.blogspot.com
TataNora - Riso, bisi e prosciutto cotto http://tatanora.blogspot.it/
Profumi & Sapori - Parfait alle mandorle http://noidueincucina.blogspot.com
Francesca Antonioli - Farinata http://scorribandeincucina.blogspot.com
Fabiola Palazzolo - semifreddo alla coppa del nonno, con cioccolato e granella di mandorlahttp://www.olioeacetoblog.com/
Simonetta Nepi: Torta alle perehttp http://glu-fri.blogspot.com.ar/
Carlotta Negro: biscotti con lemon curd http://ipasticciditotta.blogspot.com
la valigia sul letto: pollo in crosta di pinoli con salsa allo zafferano http://roberta-lavaligiasulletto.blogspot.com/
Murzillo Saporito http://www.murzillosaporito.com/: Calici di yogurt variegati al gelso
Se cucino....sorrido: capresi all'olio EVO http://secucinosorrido.blogspot.it/
SexAndTheKitchen: menù gluten free http://sexandgiuliaskitchen.blogspot.it/
Giulia: http://sghimbesciespatasciati.blogspot.it/: torta di pesche (dolci)
cucchiaio e pentolone: risotto con riduzione al lambrusco e sfoglie di salame http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/
la cucina di mamma: gelato e biscotti ai fiori di sambuco http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
In Gloria's kitchen: cupcakes alla ciliegia http://ingloriaskitchen.blogspot.com
Anna Lisa di Senza Glutine per tutti i gusti http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/
Victoria sponge con crema di fragole: http://laginestraeilmare.blogspot.it/
Felix Un cuore di farina senza glutine Minestra di riso Asparagi http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/
Elisa Baker : pomodori verdi fritti www.cuocicucidici.blogspot.com
Silvia mazzoni: pancakes di zucchine e crumble di fragole http://aromadilimone.blogspot.com
Rosaria Orrù: Arachidi interrate http://www.sosidolcesalato.blogspot.it/
Il Gamberetto: Crumble di ciliegie http://ilgamberetto.blogspot.com
La Gaia Celiaca: Soffio di Amaretto http://lagaiaceliaca.blogspot.com/  
Assaggi di viaggio: Pancakes con farina di mais http://assaggidiviaggio.blogspot.it/
Therese Caruana: Scaloppine gorgonzola e speck http://fornelliprofumati.blogspot.it/
@nna: Sfere di Ciocco-Cola... http://unpodibricioleincucina.blogspot.it/
Gaia: Soffio di Amaretto http://lagaiaceliaca.blogspot.com/
Marilena: Torta kinder pinguì rivisitata http://saporiglutenfree.blogspot.com/
Spuntine: Risotto con indivia e patate. http://spuntiespuntinisenzaglutine.blogspot.it/

venerdì 25 maggio 2012

Budino salato al limone e.......


Salve a tutti! Eccomi qui con l'ultima (spero!) mia proposta di budino salato per l'MTC di Maggio. Anche questa versione mi è piaciuta molto ed adesso sono sicura che per il prossimo pranzo importante non avrò dubbi su cosa preparare per antipasto. Questo è un "Budino salato al limone con salsa di barbabietole rosse e fiocco di pane allo zenzero".
Dato che i giudici di MT  parlavano anche di budino alla frutta ed io ho fatto solo budini alle verdure ho pensato ad un classico ma versione salata. Ecco la ricetta.
Per il budino sempre di Francesca Acquolina
100g di panna
2 uova
sale 
la scorza ed il succo di un limone
Ho frullato la panna con le uova, ho aggiunto la scorza grattugiata ed il succo di un limone ed ho aggiustato di sale. Ho versato il composto nei contenitori da muffins imburrati e messo in forno a 180° a bagnomaria per 30 minuti circa.
 Per la salsa di barbabietole rosse
2 grosse barbabietole di quelle precotte
5 filetti d'acciuga sott'olio
un cucchiaio di capperi
 olio evo qb
Ho tolto la buccia alla barbabietola e tagliata a pezzetti in un contenitore a sponde molto alte, ho messo le acciughe ed il capperi, un cucchiaio d'olio evo e frullato con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Non mettete sale perchè è già abbastanza saporito. 
Per il pane allo zenzero 
150g di farina 0 che compro già con il lievito di birra ed il sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 cucchiaini di olio evo
acqua tiepida qb
Impastare tutti gli ingredienti con un po' di acqua lavorare bene l'impasto finché non diventa liscio, lasciarlo in una ciotola coperto da un canovaccio umido per un'ora e mezzo circa, rimpastare e dare la forma desiderata, io ho fatto 2 piccoli fiocchi (volevo fare dei brezel ma mi son venuti dei fiocchi) ed una rosa.
Lasciare lievitare altre due ore, spennellare con olio evo e mettere in forno a 220° per 10 minuti  circa . 

Ecco la rosa di pane allo zenzero
 Che ho farcito con la salsa rimanente

Una bontà!!!!

Con questo 4° budino salato partecipo alla sfida di Maggio dell'MT

giovedì 24 maggio 2012

Panna cotta alla lavanda

VI PROMETTO CHE PER UN PO' NON NE FARO' PIU'!!!!
Il problema è che io non ho molto tempo a disposizione per stare in cucina ed inoltre ultimamente mi sto accorgendo che col minimo sforzo ottengo un dolce goloso e fresco. Questo poi era delicatissimo!
Gluten free e profumato, perfetto per il contest delle "strenne gluten free con i fiori di Stefania & Co".

 Passo direttamente alla ricetta facilissima:
60ml di latte
200ml di panna
8g di gelatina in fogli
zucchero 2 cucchiai colmi
3 rametti di lavanda fresca

Intanto ho messo i fiori dei rametti con il latte in un pentolino, portato ad ebollizione e poi spento lasciandolo raffreddare a temperatura ambiente.
Mettere i foglietti di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti per farli ammorbidire, filtrare il latte ed aggiungere la panna, riscaldare nuovamente sempre senza far bollire ed aggiungere la gelatina strizzata e lo zucchero. Versare nelle formine e lasciare in frigo almeno 4 ore.
A me ne son venute una grande ed una piccola.
A dir la verità avevo fatto solo le foto di quella piccola e poi l'ho mangiata per dessert ma alla fine mi son ricordata che per tre giorni non ho fatto altro che rubare ai miei figli i confettini di cioccolato lilla e rosa solo per decorarla quindi ho preso di nuovo quella grande, decorata, fatte le foto e oggi l'ho mangiata a colazione e dopo pranzo. I confettini vanno messi all'ultimo momento se si vuole perché a contatto con la gelatina si sciolgono subito.
 Con questa ricetta partecipo al contest gluten free delle strenne coi fiori

lunedì 21 maggio 2012

Budino salato alla carota e zucchina (per due)


 Eccomi qui di nuovo con un budino salato per l'MTC di Maggio, avrei voluto pubblicare un dolce che adesso è in frigo ma il tempo orrendo me l'ha impedito non potendo fare le foto.
Ecco qui un "Budino bicolore di carota e zucchina su sfoglia con fiore di curd cheese home-made ed arachidi".
Sono molto soddisfatta della riuscita di questo budino, della consistenza, dell'accoppiata, del formaggio.....che ho fatto la prima volta qui e di cui vado molto orgogliosa.

Metto subito la ricetta che ho circa 100 cose da fare
Ingredienti per il budino come da ricetta di Francesca:
100g di panna
2 uova
3 carote medie
1 zucchina
sale 
pasta sfoglia
Io ho per primo frullato la panna con le uova poi ho diviso a metà il composto ed in una metà ho aggiunto le carote e nell'altra la zucchina con tutta la buccia, aggiustato di sale e poi siccome dovevo metterlo in questo coppapasta ho pensato di mettere sotto un disco di sfoglia per non far uscire il composto e chiuderlo con la carta argentata.
Ho messo in forno caldo a bagnomaria prima quello alla carota e dopo 10 minuti ho versato su quello alla zucchina che però non c'è entrato tutto. Nel frattempo ho fatto la sauna al viso, ma fa bene si sa!



Per il Curd cheese:
1/2 litro di latte fresco intero
1/2 limone
sale
Portare quasi ad ebollizione il latte spegnere il fuoco senza togliere dalla piastra e versare il succo del mezzo  limone già filtrato aspettare un attimo mescolando che si formino i grumi ed appena vedete che il siero si separa dal latte filtrate il tutto con un canovaccio, io l'ho fatto con un setaccio ma l'ho dovuto fare più volte, se il siero non si separa riaccendete il fuoco per un minuto. Aggiustate di sale ed ecco il risultato.
Ho finito il piatto con arachidi per dare croccantezza (scusa Alessandra non sapevo) ed olio evo. 
La fogliolina è stata ritagliata dalla buccia di zucchina e la parte centrale del fiore è di carota.

Con questo 3° budino partecipo all'MTC di Maggio

giovedì 17 maggio 2012

Budino salato di finocchi

 
Ecco la mia seconda versione di budino salato per la sfida di maggio dell'MT.
"Budino salato ai finocchi con fiori di sfoglia al cumino su letto di panna aromatizzata al limone e pepe".
Questo antipasto ha un gusto delicatissimo che si sposa benissimo con questi fiori al cumino.
Ecco la ricetta per il budino seguendo quella di Acquolina
100g di panna
2 uova
1 grosso finocchio
sale
Ho tagliato il finocchio a pezzettini piccoli, aggiunto la panna e le uova e frullato benissimo fino ad ottenere una crema piuttosto omogenea. Aggiungere il sale e continuare a frullare qualche secondo.
Imburrare le formine per bene e mettere in forno a 180° a bagnomaria per 35-40 minuti.
Una volta cotti ho cominciato ritagliare la sfoglia col taglia biscotti a fiore, l'ho spennellata di uovo sbattuto, sparso il cumino e messo in forno sempre alla stessa temperatura finchè non sono gonfiati e si sono colorati un po'.
Infine ho preparato la cremina mettendo sul fuoco un po' di panna con sale, pepe nero e 3-4 pezzettini di zeste di limone, ho fatto cuocere a fuoco lento per un po' per formare la cremina.
Assemblato il tutto ho decorato col ciuffo del finocchio ed ho fatto una rosellina con la buccia del limone.




 N°2 per l'MTC di Maggio

martedì 15 maggio 2012

Budino salato alla barbabietola rossa



 Rieccomi qui per la sfida mensile dell'MT, per il mese di Aprile ha vinto Francesca del blog Acquolina e la ricetta che ha proposto per il mese di Maggio è il "Budino salato con accompagnamento". Ecco il mio primo esperimento:
"Budino e chips di barbabietole rosse con tomini di polenta con rosmarino fresco e maionese vegana".

Come al solito la barbabietola promette bene ma non mantiene, quando ho messo l'intruglio nelle formine aveva un bellissimo colore che ha perso in forno, inoltre qui non ho le formine adatte ed ho usato quelle monouso ricoperte di carta forno quindi la forma è venuta bruttina perchè si vedono le pieghe della carta.
A parte questo mi è piaciuta molto l'accoppiata con la polenta e fare le chips di barbabietola nonchè la maionese vegana (così mia sorella che è diventata una naturalista integralista è contenta).
Passo alla ricetta:
Per il budino:
2 barbabietole rosse di quelle già cotte
2 uova
100g di panna
sale e pepe nero

Togliere la parte più spessa della barbabietola, tagliarla a dadini e frullarla con le uova e la panna fino ad ottenere una crema omogenea aggiungere sale e pepe nero qb, mettere nelle formine già abbondantemente imburrate e mettere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Per i tomini di polenta al rosmarino:
preparare una polenta asciutta, insaporirla con poco burro e sale e lasciarla raffreddare, quando è completamente fredda raccoglierne un po' con le mani, formare una polpetta, stenderla fra due fogli di carta forno e col mattarello imprimere un pezzetto di rosmarino, passare in forno caldo 5 minuti circa.

Per le chips:
ho tagliato a fette non troppo sottili la barbabietola e le ho messe in forno sulla carta forno a 200° fino a quando non le ho viste un po' asciutte, poi ho versato un pochettino d'olio evo sulle fettine così hanno cominciato a sfrigolare e dopo 5 minuti le ho tirate fuori ed aggiunto un po' di sale.

Per la maionese vegana:
120ml di latte di soia con 250ml di olio di mais e 2 cucchiai di aceto di mele (io aceto di vino bianco) più un pizzico di sale. Mettere tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione, azionare e lasciare il frullatore fermo in basso, quando cambia il rumore delle lame tirarlo un po' su ed aspettare col frullatore acceso e fermo a metà altezza finchè non si è formata tutta la maionese, tutto ciò perché sennò impazzisce.

Questa è la mia prima versione del budino salato per l'MTC di Maggio.

domenica 13 maggio 2012

Panna cotta alla fragola

 

Della serie quando non è giornata!
Mi sveglio con un dolore alla cervicale ed alla schiena ed un mal di testa che non riesco nemmeno a girare gli occhi, mi muovo tipo robot e dopo la colazione vedendo che dopo la notte in frigo la pannacotta era pronta la sformo e nel frattempo i miei figli mi rubano le ultime due fragole che avevo lasciato intere per  decorare il piatto, metto il dolce vicino alla finestra per fare la foto e mi accorgo che piove con un vento fortissimo ed appena apro la finestra una temperatura quasi invernale, ieri c'erano 31° all'ombra ci scioglievamo sull'asfalto a momenti. Faccio 30 foto una più brutta dell'altra alla fine decido che mi accontento di quello che ho perché è tardi e devo pubblicare per la festa della mamma e non per il 2 giugno!
Così mi decido e taglio il dolce per far vedere anche l'interno che deve essere molto carino ma, sarà il mal di testa o la mia bestialità, taglio il dolce che era messo in una posizione alquanto precaria e che cade ma che riesco a prendere al volo e si spatafascia sulla mano.

 Il risultato è questo:
La mia intenzione era quella di riprodurre al meglio la ricetta di Annalù e Fabio che avevano fatto appositamente per la bella prof! ma tutto per il contest di Flavia e per il contest di Valentina e di dedicarlo a tutte le MAMME e specialmente alla MIA FANTASTICA MAMMA che stritolerò in un lungo abbraccio fra meno di un mese (mi maaaaaanchiiiiiiii)!
Io della ricetta di Annalù e Fabio ho solo diminuito le dosi nel senso che ho diviso il tutto per quattro. Non vi dico la bontà!!!!! 
Siccome sto ancora molto male nonostante le medicine vi lascio ed auguro a tutte le MAMME una fantastica giornata. 
Gloria






venerdì 11 maggio 2012

Biscottini "fior di fragola"


Questi biscotti golosissimi li ho dovuti fare di nascosto a mio figlio perché lui ama le fragole e ne mangia così tante che temo gli venga l'allergia.
Ecco la ricetta:
300g di farina 00
200g di zucchero
1 uovo
75ml di olio extra vergine d'oliva
8 fragole medio grandi
un cucchiaino raso di lievito per dolci

In una ciotola ho mischiato la farina con lo zucchero, ho fatto un buco e versato dentro l'uovo con l'olio, ho cominciato ad impastare e verso la fine ho aggiunto le fragole tagliate a pezzetti. A me l'impasto all'inizio non è venuto tanto omogeneo e deve essere così perchè non appena si aggiungono le fragole fresche si ammorbidisce. Cercare di formare una palla e mettere il composto in frigo 20 minuti dopodiché accendere il forno a 180° e cominciare a posizionare delle palline schiacciate di impasto sulla teglia ricoperta da carta forno. Lasciare in forno circa 20 minuti, quando i bordi si stanno imbrunendo tirarli fuori e tagliarli subito o dopo pochissimi minuti con il taglia biscotti o lasciarli così.
L'olio evo non si sente, solo pochissimo odore appena fuori dal forno ma una volta freddi non si distingue più  il sapore ed invece rimane il sapore e l'odore delle fragole.
L'operazione del taglia biscotti non può essere fatta prima perchè si sformerebbero.

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena



 Con questa ricetta partecipo anche al contest di Aria in collaborazione con Olio Dante 

A presto e BUON WEEK END!
Gloria.

martedì 8 maggio 2012

Panna cotta alla nocciola

Quando ero in Sicilia ho fatto la panna cotta al pistacchio ora che sono in Lombardia faccio quella alla nocciola, giusto no?
Come si sa la panna cotta è semplicissima da fare ed il risultato è molto goloso ecco la ricetta:
200g di panna fresca
50g latte
zucchero qb (io due grossi cucchiai)
4g gelatina in foglietti
80g di nocciole

Mettere ammollo i foglietti di gelatina per circa 10 minuti, nel frattempo scaldare la panna con il latte e lo zucchero in un pentolino senza portare ad ebollizione.
Togliere dal fuoco e sciogliervi dentro la gelatina strizzata.
Nel frullatore frullare le nocciole con un paio di cucchiai di panna calda fino a formare una crema. 
Unire la restante panna e continuare a frullare 30 secondi.
Versare nelle coppette e riporre in frigo almeno 4 ore.



Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola




Ed all'appuntamento mensile di Ammodomio

domenica 6 maggio 2012

Pan di spagna ammodoloro! E blogcompleanno!

Buona domenica a tutti!!!! Oggi il mio blogghino compie 2 anni e l'avevo dimenticato!!
Questo bel pan di spagna l'ho fatto con i miei figli il 1° Maggio chiusa a casa causa temporale, è fatto con sole due uova e .......la ricetta l'ho presa da  Paola di Ammodomio, è perfetta perchè non devi usare tante uova e col trucco, l'acqua bollente, l'impasto si gonfia che è un piacere. Io mi chiedevo come mai potesse accadere e la mia collega prof di chimica mi ha spiegato che con l'acqua bollente si rompono i legami delle molecole del tuorlo dell'uovo e che perciò staccandosi occupano più spazio e con il movimento delle fruste montano da sole senza zucchero. Andate a vedere la ricetta è semplicissima ma efficacissima vedete?
Io ho dimezzato le dosi della ricetta di Paola e messo in una teglia da venti. 
 
 La fretta di vederlo all'interno me l'ha fatto tagliare ancora caldo, l'abbiamo mangiato così nature con solo un po' di zucchero a velo come suggeriva Paola, i miei figli l'hanno divorato.
 

Con questo Pan di Spagna partecipo ad

BUONA SETTIMANA!!!
Gloria

mercoledì 2 maggio 2012

Fagotto di verdure light

 Dopo tante torte dolci vi propongo qualcosa di salato ma gustosissimo lo stesso e possiamo dire anche light perché non ci sono grassi animali.
Questo fagotto è nato dal fatto che volevo farmi un minestrone con poca acqua  e molte verdure, anzi a dir la verità sono 2 buste di verdure, una di cavolo verza, l'altro di insalata mista con radicchio e qualche pezzetto di zucca ma dimenticandolo sul fuoco son venute delle verdure stufate buonissime.
Nel ripieno praticamente ci sono solo verdure, un filo d'olio, sale e spezie varie, pepe cumino paprica. Per la pasta ho fatto un impasto di 250g di farina già con lievito di birra e sale (Ciabatta al Lidl), un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio d'olio ed acqua q.b. ho lasciato riposare 30 minuti poi ho steso la pasta, ho messo dentro le verdure cotte e scolate, ho richiuso a fagotto lasciando uno spiraglio e spennellato con poco olio evo. Messo in forno caldo a 200°.
E' inutile che vi dica che potreste arricchirla con del primo sale o qualsiasi altro formaggio ma a quel punto non sarebbe più light!
A presto!!!!
Gloria