Cuoricini alla marmellata di lamponi imbevuti di sciroppo al vino "Sangue di giuda"

Rieccomi qui, ogni tanto, a postare le ricette che amo di più....i dolci.

Ecco come ho fatto questi dolcetti:

2 uova

80g di zucchero

120g farina

3 cucchiai di marmellata ai lamponi

3 cucchiai di olio di semi

3 cucchiai di yogurth bianco

Ho montato bene le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, ho aggiunto gli altri ingredienti liquidi ed infine la farina setacciata.

Ho riempito le formine di silicone e messo in forno per 20 minuti circa. 

Mentre cuocevano ho preparato lo sciroppo con 2 bicchieri di vino, 1 cucchiaio di zucchero, due di marmellata di lamponi e mezzo bicchiere di acqua. Lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti. 

Quando i dolcetti sono cotti, tirarli fuori dal forno e lasciarli raffreddare senza tirarli fuori dalle formine. Una volta freddi versare sopra il liquido finché saranno ben imbevuti. Li ho serviti con dello yogurth allo zucchero d'uva nell'incavo dei cuoricini e zuccherini colorati gli altri li ho serviti con delle fragole ma ho dimenticato di fare la foto. :-(

A presto! Gloria.

Tortine ai kiwi

Come al solito riesco a pubblicare le ricette solo almeno due mesi dopo averle fatte.
Queste tortine sono risultate davvero delicate e morbide.
Ecco la ricetta:
2 uova grandi
3 kiwi
1 yogurth bianco o alla vaniglia
60g di burro fuso
2 vasetti dello yogurth di zucchero
3 vasetti di farina 00 setacciata
1 cucchiaino di estratti di vaniglia
3/4 di bustina di lievito per dolci

Sbattere le uova con lo yogurth, lo zucchero e gli altri ingredienti ma senza i kiwi per due minuti circa, sbucciare e tagliare a pezzetti molto piccoli i kiwi e versarli nell'impasto mescolando con un cucchiaio ma non con lo sbattitore. Dividere negli stampini (io di silicone) ed infornare in forno già caldo a 180°. Fare la prova stecchino prima di tirarli fuori dal forno e lasciare raffreddare prima di staccarli dalle forme.
Buona domenica.

GOLOSI ANCHE SENZA GLUTINE: Cupcakes alla ciliegia

Oggi è la giornata dedicata alla celiachia, per questo io e un folto gruppo di blogger abbiamo deciso di contribuire dandovi un piccolo vademecum su come comportarsi con un celiaco a cena... Premesso che la celiachia è una malattia e non un capriccio, l’unica cura possibile, ad oggi, è l’astensione dai cibi glutinosi! Dico ciò perché si capisca bene che chi è celiaco è COSTRETTO a mangiare senza glutine e non gli fa piacere, perché è molto dannoso per il suo organismo. Quindi ci sono cibi IN (permessi) e cibi OUT (vietati). La cosa più semplice da fare è preparare un menù che possa andare bene per tutti, così non vi stresserete a preparare più pietanze, con risultati, il più delle volte deludenti. Per preparare cibi che possano mangiare tutti, quindi anche i celiaci, bisogna sapere quali sono i cibi consentiti e quelli vietati. Qui troverete un elenco molto utile  (http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/p/celiachia-for-dummies.html)

Anche se l'elenco può sembrare lungo c'è un modo abbastanza semplice per capire se un cibo è senza glutine. Basta leggere attentamente le etichette! Adesso poi la normativa prevede che sia scritto a chiare lettere e, nei prodotti esteri, è sempre specificato se può contenere tracce di glutine. Infine, se un prodotto porta la spiga sbarrata sulla sua confezione è certificato dall’AIC ed è garantito per i celiaci.

REGOLE PER EVITARE CONTAMINAZIONI in casa

1. Lavare mani, superfici, utensili sporchi di farina, possibilmente in lavastoviglie e accuratamente;

2. Usare la carta forno per le teglie e tutti quegli utensili (come piastre) dove hanno cotto cibi col glutine;

3. Se volete cucinare la pasta per un celiaco, l’acqua deve essere pulita, il cucchiaio con il quale mescolate la pasta senza glutine a parte, il sale nuovo o comunque non quello contaminato dal cucchiaio “sporco” di acqua della pasta col glutine;

4. Evitare di infarinare i cibi, anche quelli degli altri, così eviterete grande fonti di stress; se proprio dovete non mettete nella stessa padella o teglia le due preparazioni;

5. se usate una griglia e avete della carne impanata, grigliate prima quella del celiaco (senza panatura) e poi tutto il resto;

6. non addensare salse, ecc. con farina. Usate la fecola per tutti e sarà più semplice!

7. non appoggiate il cibo su cibi col glutine o dove sia stato cibo col glutine. Ad esempio il pane del celiaco non mettetelo insieme a quello col glutine o nello stesso contenitore anche senza che l’altro sia presente;

8. anche per l’olio di frittura valgono le stesse regole, prima friggete il cibo senza glutine e poi tutto il resto; in ogni caso non utilizzate quello già usato in precedenza contaminato!

9. Se avete dei dubbi sulla composizione dei cibi… non usateli!

Ecco qui la mia ricetta per la giornata. Chi mi conosce sa che non può essere altro che un dolce e pure goloso!

"Cupcakes alla ciliegia gluten free"

Ingredienti:

2 uova

100g di burro

100g di zucchero

80g di farina di riso

60g di fecola di patate

60g di farina di mais per dolci fioretto

2-3 cucchiai di marmellata alle ciliege

1/2 bustina di lievito per dolci

100g Panna fresca, marmellata e zucchero a velo per la decorazione

in una terrina montare il burro con lo zucchero tantissimo, quando diventa spumoso aggiungere i tuorli uno alla volta, poi la marmellata ed infine senza sbattitore le farine ed il lievito precedentemente setacciato e mescolato insieme incorporando con la spatola dal basso verso l'alto. A parte montare gli albumi a neve ed incorporarli sempre con la spatola. versare il contenuto nei pirottini ed infornare a 170° per venti minuti circa, prova stecchino.

Quando sono completamente freddi montare la panna, aggiungere dopo montata la marmellata a cucchiai e lo zucchero a velo sempre montando.

Decorare i tortini ed accompagnarli con un bel tea.

N.B. Questa ricetta stava per essere preparata con la normale farina 00, ma non appena ho sentito dell'iniziativa ho deciso di cambiare solo le farine e con gli accorgimenti suddetti è diventata una ricetta gluten free, i miei figli li hanno divorati quindi: BASTA POCO CHE CE VO'?

Infine segue elenco delle blogger che partecipano:

Cardamomo & co. Torta al cacao leggerissima http://saporiesaporifantasie.blogspot.com

TataNora - Riso, bisi e prosciutto cotto http://tatanora.blogspot.it/

Profumi & Sapori - Parfait alle mandorle http://noidueincucina.blogspot.com

Francesca Antonioli - Farinata http://scorribandeincucina.blogspot.com

Fabiola Palazzolo - semifreddo alla coppa del nonno, con cioccolato e granella di mandorlahttp://www.olioeacetoblog.com/

Simonetta Nepi: Torta alle perehttp http://glu-fri.blogspot.com.ar/

Carlotta Negro: biscotti con lemon curd http://ipasticciditotta.blogspot.com

la valigia sul letto: pollo in crosta di pinoli con salsa allo zafferano http://roberta-lavaligiasulletto.blogspot.com/

Murzillo Saporito http://www.murzillosaporito.com/: Calici di yogurt variegati al gelso

Se cucino....sorrido: capresi all'olio EVO http://secucinosorrido.blogspot.it/

SexAndTheKitchen: menù gluten free http://sexandgiuliaskitchen.blogspot.it/

Giulia: http://sghimbesciespatasciati.blogspot.it/: torta di pesche (dolci)

cucchiaio e pentolone: risotto con riduzione al lambrusco e sfoglie di salame http://cucchiaioepentolone.blogspot.it/

la cucina di mamma: gelato e biscotti ai fiori di sambuco http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/

In Gloria's kitchen: cupcakes alla ciliegia http://ingloriaskitchen.blogspot.com

Anna Lisa di Senza Glutine per tutti i gusti http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/

Victoria sponge con crema di fragole: http://laginestraeilmare.blogspot.it/

Felix Un cuore di farina senza glutine Minestra di riso Asparagi http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/

Elisa Baker : pomodori verdi fritti www.cuocicucidici.blogspot.com

Silvia mazzoni: pancakes di zucchine e crumble di fragole http://aromadilimone.blogspot.com

Rosaria Orrù: Arachidi interrate http://www.sosidolcesalato.blogspot.it/

Il Gamberetto: Crumble di ciliegie http://ilgamberetto.blogspot.com

La Gaia Celiaca: Soffio di Amaretto http://lagaiaceliaca.blogspot.com/  

Assaggi di viaggio: Pancakes con farina di mais http://assaggidiviaggio.blogspot.it/

Therese Caruana: Scaloppine gorgonzola e speck http://fornelliprofumati.blogspot.it/

@nna: Sfere di Ciocco-Cola... http://unpodibricioleincucina.blogspot.it/
Gaia: Soffio di Amaretto http://lagaiaceliaca.blogspot.com/
Marilena: Torta kinder pinguì rivisitata http://saporiglutenfree.blogspot.com/
Spuntine: Risotto con indivia e patate. http://spuntiespuntinisenzaglutine.blogspot.it/

Falsi red velvet cup cake con barbabietola e farina di riso (gluten free)

Incredibile anche stavolta sono stata fregata. Eppure promettevano bene! Vedete prima di infornarli? E fortuna che ho fatto la foto sennò non mi credevate.

E questo senza un pizzico di colorante, ero così orgogliosa di aver creato qualcosa di così colorato grazie solamente ad ingredienti naturali........inoltre in superficie sono rimasti rossi mentre poi aprendoli....NIENTE un giallo scuro, fortuna che li ho anche decorati con crema al burro e marmellata di fragole. Almeno hanno il pregio di essere pure gluten free.

Ingredienti per 5-6 cup cake

1 barbabietola rossa cotta medio piccola

1 uovo

3 cucchiai di latte

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai colmi di farina di riso

1 cucchiaino di lievito per dolci

40g di burro

Ho pelato la barbabietola e l'ho frullata con il latte per bene poi ho aggiunto lo zucchero e l'uovo intero e con lo sbattitore ho cominciato a montare bene poi ho aggiunto il burro liquefatto ma freddo ed infine il lievito e la farina di riso. Ho diviso nei pirottini e messo in forno già caldo a 160° per almeno 40 minuti, prova stecchino.

Ho poi decorato con crema al burro montata anche con marmellata di fragole.

Questo mese, siccome la foto mi piace tanto, partecipo alla selezione per il calendario di Ammodomio per il mese di Marzo

Cupcake alla zucca e mela con chocolate fudge

Solo tre giorni e di festa e torno subito su.

In questo momento sono in aeroporto fra circa tre ore parto e ne approfitto per scrivere questo post. Il programma prevede un Halloween party per pochi bimbi a casa mia e su ho fatto delle prove tecniche di trasmissione. Proprio ieri ho fatto questi cupcake alla zucca diciamo svuota frigo che ho portato a casa di una collega, se consideriamo le tortine possiamo dire che sono molto leggere ma se poi contiamo le calorie e gli zuccheri del chocolate fudge, come direi a lezione, la curva tende a più infinito così come infinita è la bontà di questa glassa.

Vi piace l'ambientazione autunnale? Volevo restare in tema con l'header e con il contest a cui partecipo con questi cupcake.

Ho visto tante ricette in giro di torte o muffins alla zucca ma a casa non avevo tutti gli ingredienti perciò ho deciso di inventarmela partendo da ciò che avevo a casa e che dovevo smaltire perchè stavo partendo.

Ingredienti

300g zucca

150g zucchero

1 mela

50g burro

150g farina

50g panna

1 cucchiaino di lievito per dolci

3 uova

per la glassa (ricetta consigliata da una mia collega)

150g cioccolato fondente

35g di corn syrup

35g di burro

35g di latte o acqua

200g di zucchero a velo

1 tuorlo

Mettere la zucca in forno tagliata sottile su una teglia ricoperta da carta forno per farla asciugare.

Dopo circa 15 minuti tirate fuori dal forno la zucca e frullatela con la mela e la panna e mettete da parte.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero ed il burro ammorbidito, aggiungete la farina, il lievito ed infine la zucca frullata per bene.

Montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto mescolando verso l'alto cercando di non smontare il composto ottenuto.

Suddividere nei pirottini e mettere in forno già caldo a 180° VENTILATO perchè se no rimangono troppo umidi.

Per la glassa

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte, il corn syrup ed il burro. Appena è tutto sciolto mescolare con un cucchiaio di legno lasciare raffreddare e quando è tiepida aggiungere il tuorlo battendo il tutto con un frullino e piano piano incorporare lo zucchero a velo.

NON avevo la siringa quindi la decorazione mi è venuta bruttina, sorry.

Con questi cupcake partecipo al contest di Kat del blog American pie e dintorni.

Ed al contest di Minù del blog Il goloso mondo di Minù.

Buon Halloween ,Tutti i Santi e Festa dei Morti.

Gloria

Muffins alla carota salati e dolci per un bellissimo picnic

Domenica 3 Aprile penso che mezza Italia è andata in giro a divertirsi, una temperatura insolitamente calda e tanto sole.

Avevo in mente da un paio di giorni di organizzare questo picnic con gli amici con prole e mi è riuscito benissimo, siamo andati in un boschetto vicino al mare e ci siamo tutti divertiti tanto.

Dato che mio marito il giorno prima mi ha portato una busta piena di carote col ciuffo rigorosamente biologiche, ho deciso di preparare questi muffins nelle due versioni, facili da portare e da mangiare sul prato.

Ingredienti: 8 carote grandi 400g di farina 00 200ml di olio di semi 4 uova 1 pizzico di sale 120g di zucchero 1/2 bustina di lievito per torte salate 1/2 bustina di lievito per dolci 100g di pepato fresco Mondare le carote, tagliarle a pezzettini e frullarle con l'olio fino ad ottenere una purea, aggiungere le uova e sbattere con le fruste, unire la farina ed il pizzico di sale. Dividere l'impasto in due ciotole, in una mettere lo zucchero ed il lievito per dolci usando sempre le fruste; nell'altro aggiungere un altro pizzico di sale ed il lievito per torte salate, se si vuole, ricavare dal formaggio 12 cubetti ed il resto grattugiarlo nell'impasto. Dividere gli impasti nei pirottini e metterli in forno già caldo a 170° VENTILATO per circa 20 minuti, in quelli salati dopo 5-6 minuti mettere sopra il pezzetto di formaggio. Una volta cotti spolverizzare quelli dolci con zucchero a velo.

Salati con pezzetto di pepato fresco

e dolci

Non ho avuto nemmeno il tempo di fare la foto

Bimbo grande in un momento di relax

Bimbo piccolo che di relax non ce ne ha fatto godere nemmeno un attimo perchè ha corso in lungo e largo per il boschetto senza fermarsi per ben 4 ore.

Con queste ricette partecipo al contest di Annalù e Fabio del blog Assaggi di Viaggi

Muffins "per bene" e Plumcake "quasi per bene"

Mi sembra quasi impossibile ce l'ho fatta a pubblicare questa ricetta in tempo prima della scadenza, le 24 di stasera .

Ci tenevo tantissimo a partecipare ma come al solito si ci mettono gli imprevisti, miele che finisce, macchina fotografica caput, cugina che anche se gentilmente fa le foto con il telefonino te le manda due giorni dopo, ma ce l'ho fatta.

Ci tenevo perchè conosco un po' di persone che soffrono di Endometriosi e so quanto sia difficile per loro. Ci tenevo anche a fare un dolce per bene perchè si dovrebbe rinunciare a tanto per quanto riguarda gli alimenti e poter mangiare tranquillamente un dolce fa sempre bene allo spirito.

Ingredienti:

100g miele

100g farina di mandorle

100g farina integrale

80g di olio d'oliva

2 uova

1 bustina di lievito

per la decorazione dei muffins

mandorle spellate

succo di limone

2 cucchiai di zucchero a velo

per la decorazione del plumcake

1 cucchiaio ci cacao in polvere

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio scarso di farina o amido

300ml di latte

un pizzico di cannella

Montare i tuorli con il miele, unire l'olio e le farine, a parte montare i bianchi a neve e unirvi il lievito, versare sull'impasto e girare senza smontare facendo amalgamare bene il tutto.

Versare nei pirottini o nella teglia da plumcake e mettere in forno caldo 175° per 15-20 minuti.

Meglio prova stecchino.

Per i muffins ho poi diluito in 2 cucchiai d'acqua e due di succo di limone lo zucchero a velo unito le mandorle e fatto riscaldare in un pentolino per qualche minuto, prima che lo zucchero si scuriva l'ho tolto dal fuoco e versato con un cucchiaio sui muffins.

Per il plumcake ho mischiato la farina con il cacao, lo zucchero e la cannella ed ho versato il latte quasi a goccia a goccia mescolando bene per evitare di far fare i grumi, ho messo sul fuoco e sempre mescolando ho fatto addensare la crema che ancora calda ho versato sul plumcake.

Buonissimi sia i muffins che il plumcake.

Quindi con questi muffins partecipo al contest di Sunflowers

E con il plumcake partecipo al contest di Natalia

Baci e a presto spero!

Muffin all'arancia intera

Rieccomi!
Lo so che non vi siete nemmeno accorte che non sono stata in rete, il perchè ve l'ho accennato, ho studiato e preparato relazioni e relazioni per un Master, ho finito con gli scritti e il 15/4 ci saranno gli orali, non si finisce mai!!!
Rientrando nel blog ho avuto una bella sorpresa, è come aver passato un esame, sono arrivata a cento sostenitori, mi sembrava che questo momento non potesse arrivare mai!!!

Questi muffins sono nati dall'esigenza tutta personale di fare qualcosa di dolce, il problema era che la bilancia elettronica aveva le batterie esaurite e volevo essere sicura di poter fare qualcosa di già provato e riuscito inoltre sapevo che nell'impasto volevo mettere l'arancia intera perchè ero ispirata da tempo da questa ricetta di Flavia e sfogliando il mio raccoglitore di ricette mie e vostre ho trovato la ricetta di questi muffins di Daisy per la quale non ci voleva la bilancia e sono partita.
Il risultato ottimo.
L'ho decorati con una crema al burro con succo d'arancia, buonissimi.


Ingredienti:
1 vasetto di yogurt agli agrumi o bianco (da usare come cup )
3 cups di farina 00
1 cup di zucchero
3/4 di cup di olio (io di semi)
2 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 arancia non trattata di quelle con la buccia non troppo spessa.


Accendere il forno a 170°
Lavare l'arancia e tagliarla in 8 pezzi senza togliere la buccia, metterla in un frullatore e frullarla bene (io quello ad immersione)
In una ciotola sbattere per un paio di minuti le uova con lo yogurt, lo zucchero e l'olio, unirvi gli altri ingredienti ed infine l'arancia frullata.
Dividere l'impasto nei pirottini e mettere in forno per 25 minuti.
Da freddi li ho decorati montando 50g di burro freddo con 125g di zucchero a velo ed aggiungendo il succo di mezza arancia ed altro zucchero a velo fino ad avere la giusta consistenza.
Con quella che è rimasta ho decorato la tortina che ho fatto per una delle mie migliori amiche Paoletta, per il suo compleanno.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia

e alla raccolta per la foto del calendario di Ammodomio per il mese di Aprile (il mio mese)

A presto!!!!

Muffins salati

Buon giorno!

Rieccomi per farvi vedere cosa ho preparato copiando una ricetta di Elyfla non so se la conoscete ma lei mentre cuoce chiacchiera e cuce! E fa tutto bene!!!!

La mia versione è con una crema al salmone, sono venuti buonissimi in meno di 5 minuti sono spariti e mi hanno fatto i complimenti.

L'unico inconveniente è che non si staccavano facilmente dai pirottini piccoli e non ho capito se la colpa fosse degli stessi o del formaggio nell'impasto. Quelli che non sono riuscita a staccare bene li ho girati e messo la crema a coprire poi ho decorato con del simil caviale rosso e nero e pinoli.

In realtà li ho fatti anche la sera prima e dato che non mi ero accorta di non avere il lievito per torte salate ho usato quello di birra fresco ma mettendo la pasta nei pirottini prima di farla lievitare dopo 2 ore non avevano più la forma regolare dei pirottini quindi una volta cotti sembravano piccoli panini al formaggio che ho lasciato così e che gli ospiti hanno usato come pane e sono finiti pure quelli!

Faccio copia incolla della ricetta dei muffins di Flavia (io l'ho raddoppiata):

　

75 gr farina 00

75 gr latte parzialmente scremato

20 gr burro fuso

25 gr Parmigiano Reggiano

15 gr Pecorino Romano

1 uovo

5 gr lievito in polvere per pizze salate

　

Mescolate la farina, il lievito e i formaggi. In un'altra ciotolina mescolate il burro , l'uovo sbattuto bene e il latte. Unite tutti gli ingredienti. Riempite i pirottini per muffins e infornate a 190°C per 15 minuti e poi abbassate il forno a 170°C per altri 10 minuti.

Per la crema al salmone ho frullato 250g di mascarpone con 200g di salmone affumicato.

Con la crema rimasta il giorno dopo ho condito la pasta, buonissima.

Buona settimana!!!!

Più Natale di così!

Non ci capisco più niente.

E' il primo anno in vita mia che addobbo l'albero in maniche corte, avevo fatto anche i muffin e il te, mi piace (e non scherzo) decorare l'albero bevendo un te e ascoltando White Christmas di Frank Sinatra, Adire il vero metto un cd natalizio preso apposta per quella canzone, metto su repeat a l'ascolto allo sfinimento fino a che non finisco l'albero intanto e poi ogni volta che sono a casa, adesso i miei figli vogliono sentire anche le altre tipo Gingle bells e quindi lo ascoltiamo tutto ma sempre col "repeat all".

Tornando alle temperature, ci sono stati poi 3 giorni di freddo intenso ed ho cominciato a mettere maglioni pesanti o doppio maglioncino fino ad ieri e oggi che stavo quasi sudando dal caldo e così la mattina non so più cosa mettere per andare a scuola, non ci capisco più niente!!

Lo spirito natalizio però, quello resta sempre costante, per fortuna e grazie anche a tutte voi.

Ecco i muffins che ho fatto al cocco con gocce di cioccolato, per favore non fate caso alle decorazioni specie il fiore, mentre lo facevo mi sono ripromessa che non avrei mai più fatto decorazioni con la pdz, non ne sono proprio capace, in compenso i pirottini con i babbo natale e la mia tazza non sono carini? Più Natale di così!

Muffins al cocco con gocce di cioccolato

Ingredienti
50g farina 00

50g fecola

100g farina di cocco o scaglie(io avevo le scagliette)

50g burro

30g olio di semi

2 uova

150g di zucchero

100g di gocce di cioccolato

1/2 bustina di lievito

latte 1/2 bicchiere

Mischiare bene le farine con il lievito

A parte montare le uova con lo zucchero ma non per molto unire il burro già sciolto con l'olio ed il latte poi le farine, infine passare nella farina le gocce di cioccolato ed incorporarle nell'impasto per non trovarsele tutte giù mescolare pochissimo.

Li ho portati a mia suocera così:

e sono piaciuti tanto.

Con questi muffins partecipo alla raccolta di Giulia di in cucina per caso: Natale nel mondo

Muffin alla banana di Ely nonchè Nigella un po' più golosi

Buon giorno a tutti!
Questi muffins li ho fatti giorni fà per un'amica che aveva subito un piccolo intervento, quando li ho visti sul blog di Ely me ne sono innamorata e siccome sono poco dolci e buonissimi li ho voluti arricchire con dei pistacchi e una farcitura di ganache alla nutella.

Volevo innanzi tutto scusarmi con voi per il fatto di non essere più passata ultimamente, questa settimana appena trascorsa è stata pazzesca, a parte il lavoro, i figli, la casa, siamo stati tre giorni senz'acqua, potete immaginare il disagio, e quando è tornata avevo una montagna di biancheria da lavare così comincio con le lavate, ma la lavatrice non mi scaricava l'acqua, ed io li a togliere l'acqua con gli stracci..... mani freddissime, umidità...., il problema della lavatrice l'ha risolto mio padre, per fortuna ne capisce, un calzino del bimbo era andato a finire nel tubo di scarico, ricordate di mettere i calzini dietro e non vicino all'oblò perchè si intrufolano fra la guarnizione ed il cestello e la lavatrice impazzisce. A causa di tutto ciò mi è venuto anche un raffreddore, mal di gola e faringite che mi ha buttata giù, mi sento uno straccio e mi sta iniziando anche la tosse. Passerà!

Ecco gli ingredienti della ricetta di Ely:
30g burro
60g miele chiaro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 banana grandi belle mature
1 cucchiaino di lievito
150g di farina
1/2 cucchiano di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella
pizzico di sale

aggiunta mia:
100g di pistacchi

per la farcitura
100g di panna da montare
qualche cucchiaio di nutella

Io ho seguito attentamente il procedimento dato da Ely:
Accendere il forno a 190°. Sciogliere il burro con il miele e la vaniglia e lasciare intiepidire.
Schiacciare le banane con una forchetta e unirvi il burro sciolto.
Unire anche gli altri ingredienti e mescolare velocemente. A questo punto io ho aggiunto i pistacchi. Versare il composto nei pirottini fino a 3/4. Metterli in forno per circa 25 minuti.
Nel frattempo io ho montato la panna e ho aggiunto mescolando con la forchetta i cucchiai di nutella a piacere. Quando ho tolto i muffins dal forno ho lasciato intiepidire e poi li ho farciti, spolverata di zucchero a velo e via!
Buoni, buoni!



La mia suddetta amica mi rimprovera sempre perchè dice che le foto che pubblico sono brutte, ma io ho una semplice camera e poi non sono una fotografa! Ma fanno così schifo?!
Cmq anche io volevo partecipare al contest di MMM e penso che questi vadano bene.
Buona giornata!!!

Muffins per la colazione con ripieno al cioccolato

Salve a tutti!

Come al solito il mio problema è la merenda per mio figlio quando va all'asilo. Per farlo contento metto sempre qualcosa al cioccolato.

Questi muffins li ho fatti ieri sera in 5 minuti perchè sono semplicissimi come molte di voi già sanno, ecco le dosi:

200g farina

2 uova

50ml di olio di semi

120g di zucchero

1/2 bustina di lievito

1/2 bicchiere di latte

un cucchiaio di cacao

Accendere il forno a 170° , con la forchetta sbattere le uova conlo zucchero e dopo unire l'olio e il latte.

Aggiungere a poco a poco la farina setacciandola e il lievito.

Mettere i pirottini nella teglia e riempirli fino a poco più della metà, dovrebbe rimanere un po' di impasto circa quello equivalente a due muffins, a questo aggiungere il cucchiaio di cacao sempre setacciato, mescolare bene e metterne un cucchiaino in mezzo ad ogni muffin. Mettere in forno per venti minuti circa controllare con lo stecchino.

Buon Mercoledì!!!

Muffins alla panna con cioccolato e pistacchi

Buon giorno a tutti!
Ieri è stata una giornata pesantuccia, un gran mal di testa tutto il giorno causa occhiali nuovi.
Quando verso le 23 mi è passato, anche perchè li avevo tolti da un paio d'ore, mi sono ricordata che il grande non aveva la colazione per l'asilo e mi sono messa a fare questi muffins con la panna, per non farla rovinare, con il cioccolato per lui e i pistacchi per me.

Ecco gli ingredienti:

200g farina
2 uova
100g zucchero
1/2 bustina lievito
100ml di panna fresca
60g burro
12 quadratini di cioccolato
25 pistacchi


Io li ho fatti così ma se avete un metodo migliore aspetto le vostre notizie:
Con la forchetta mescolare le uova con la panna e il burro fuso ma raffreddato. Unire lo zucchero e la farina col lievito, versare il composto nei pirottini e metterli in forno gia caldo a 175°, dopo 8 minuti aprire e velocemente mettere un quadratino con due pistacchi (quelli senza pistacchi sono del mio pupo), vedi foto:

appena cotti dopo circa altri 10 minuti, prova stecchino e gnammm!

Buon giovedì a tutti!!!!

Muffins al latte di mandorla

Eccomi qui come al solito di notte.

Questa volta non per cucinare ma per vedere il bel film Julia and Julie.

Me la meritavo una serata tutta per me a guardare un bel film dopo due giorni di cambio stagione e rivoluzione della stanza dei pupi. Devo dire che sono abbastanza soddisfatta adesso

che tutto è messo a suo posto e pulitissimo.

Comunque, torniamo a questi buonissimi muffins, era circa una settimana che pensavo di farli e dopo che ho comprato finalmente la teglia giusta mi ci sono buttata a capofitto infatti li ho fatti in 3/4 d'ora.

Pensate che ho avuto la piena approvazione dai miei tre critici più severi: mia madre, mia sorella e mio marito.

Ecco gli ingredienti

100g farina

100g amido o fecola

100g panetto di latte di mandorla

100g olio di semi

70g latte

1 yogurth al latte di mandorla (yomo o altri, oppure bianco intero)

100g di zucchero

2 uova

1 bustina lievito

mandorle

Cominciare sciogliendo, senza farlo bollire, il panetto fatto a pezzetti nel latte, appena completamente sciolto lasciarlo raffreddare. Montare bene le uova con lo zucchero per tanto tempo, introdurre poi lo yogurth, l'olio, il latte ed infine le farine ed il lievito. Distribuire il composto negli appositi pirottini nella teglia dei muffins e o disponete una mandorla sopra, come ho fatto io, anche se poi l'ho ritrovata sotto alla base del muffin infatti da cotti ne ho aggiunta un'altra, o fate della granella con una manciata di mandorle e la distribuite sopra il composto per mordere qualcosa di croccante oltre che molto soffice. In forno già caldo a 175° per circa 25 minuti ma se li vedete già dorati, meglio la prova stecchino!

Se li provate fatemi sapere!

Buon week end

Muffin con cioccolato bianco colorati

Eccomi qui!

Finalmente dopo una giornata pesantuccia posso godermi una bella tazza di te alla vaniglia col latte mentre scrivo. E cosa c'è di meglio se non un bel muffin a fargli compagnia?

Oggi sono stata tutto il giorno a scuola dalle 10 alle 17:30 causa esami preliminari, ho pranzato con un gelato, ma quando son tornata avevo ancora voglia di dolce e guardando la dispensa con lo sportello aperto, cercavo l'ispirazione, anzi ne avevo già metà infatti volevo fare i muffins ma con cosa? poi ho visto i 3/4 di tavoletta di cioccolato bianco che sono andata a spizzicare piano piano in questi giorni di dieta e per paura che in un raptus potessi mangiarla tutta ho deciso di metterla nei muffins e siccome anche l'occhio vuole la sua parte li ho colorati con della glassa.

Ecco le dosi:

2 uova grandi

100g farina

100g amido

100ml di olio di semi di girasole

100g zucchero

120ml di latte

bustina lievito

vanillina o vaniglia o essenza liquida

100g zucchero a velo

100g o meno di cioccolato bianco

Dapprima si separano i tuorli dagli albumi e si montano quest'ultimi con un pizzico di sale, in un'altra terrina montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'olio e il latte poi di seguito le farine già miscelate col lievito e la vanillina ed infine incorporare gli albumi montati lasciandone circa 3 o 4 cucchiai da parte; versare in composto nei pirottini (certo che avere una teglia per i muffins è molto meglio), ridurre il cioccolato bianco a pezzetti e distribuirli sopra il composto così non li ritroverete tutti in basso e mettere in forno già caldo a 170 per 20 minuti.

Con la parte rimanente deli albumi montati, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare ho diviso la glassa in 2 parti e le ho colorate con qualche goccia di colore liquido, quando i muffins sono pronti lasciare che si freddano e poi decorare.

Io ne ho fatto uno più grande a forma di fiore, vederlo gonfiare nel forno è stata una soddisfazione!