Torta con crema al limoncello

Intanto volevo ringraziarvi per i vostri commenti.

Poi volevo scusarmi anticipatamente con voi se non passerò nei prossimi giorni causa studio per un master.

Il mio fratellone (per l'altezza) è il primo della lunga lista di acquari (zodiacalmente parlando) che ci sono nella mia famiglia e siccome ormai quella che deve fare le torte sono io, potrò sbizzarrirmi a farne di tutti i gusti, lui me l'ha chiesta al limone ed io ho intanto preparato il pds col metodo anarchico della zia Angela dell'Araba e la ricetta di Anna Moroni, mi è venuto quasi perfetto solo un po' troppo cotto, ma quella è colpa mia!

Per il pds

4 uova

150g farina 00 (io 75g farina 75g amido)

150g zucchero (meglio se a velo)

1/2 bustina di lievito

vanillina o scorza di limone

Montare gli albumi a neve ferma, aggiungere i tuorli continuando a montare ad uno ad uno, aggiungere lo zucchero sempre montando e la farina col lievito setacciata e la scorza di limone grattugiata , versare nella teglia imburrata ed infarinata e mettere in forno già caldo a 170° per 40min circa.

Dopo un giorno imbibire con uno sciroppo fatto con limoncello e acqua in egual misura e zucchero.

Preparare la crema:

1 bicchiere di limoncello

1 bicchiere di acqua

zucchero a seconda del vostro gusto(mi si era rotta la bilancia)

2 cucchiai di farina

1 limone

2 tuorli

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il succo e la scorza del limone il bicchiere d'acqua ed il limoncello e diluire bene il tutto.

Mettere sul fuoco e fare addensare. In un primo momento la crema sembra troppo alcolica ma dopo 3 o 4 ore il gusto si aggiusta.

Io ho farcito la torta con poco più della metà e con la restante parte ho ricoperto la torta, decorato i lati con biscotti sbriciolati, qualche ciuffetto di panna col cioccolato bianco avanzata e surgelata, caramelline di gelatina rosse, canditi d'arancia e due cumquat del mio alberello.

Importantissimo, conservare una volta pronta almeno 12 ore in frigo per far si che l'alcol evapori un po' e rimanga solo il gusto del buon limoncello.

Buon week end!