Muffin alla banana di Ely nonchè Nigella un po' più golosi

Buon giorno a tutti!
Questi muffins li ho fatti giorni fà per un'amica che aveva subito un piccolo intervento, quando li ho visti sul blog di Ely me ne sono innamorata e siccome sono poco dolci e buonissimi li ho voluti arricchire con dei pistacchi e una farcitura di ganache alla nutella.

Volevo innanzi tutto scusarmi con voi per il fatto di non essere più passata ultimamente, questa settimana appena trascorsa è stata pazzesca, a parte il lavoro, i figli, la casa, siamo stati tre giorni senz'acqua, potete immaginare il disagio, e quando è tornata avevo una montagna di biancheria da lavare così comincio con le lavate, ma la lavatrice non mi scaricava l'acqua, ed io li a togliere l'acqua con gli stracci..... mani freddissime, umidità...., il problema della lavatrice l'ha risolto mio padre, per fortuna ne capisce, un calzino del bimbo era andato a finire nel tubo di scarico, ricordate di mettere i calzini dietro e non vicino all'oblò perchè si intrufolano fra la guarnizione ed il cestello e la lavatrice impazzisce. A causa di tutto ciò mi è venuto anche un raffreddore, mal di gola e faringite che mi ha buttata giù, mi sento uno straccio e mi sta iniziando anche la tosse. Passerà!

Ecco gli ingredienti della ricetta di Ely:
30g burro
60g miele chiaro
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 banana grandi belle mature
1 cucchiaino di lievito
150g di farina
1/2 cucchiano di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella
pizzico di sale

aggiunta mia:
100g di pistacchi

per la farcitura
100g di panna da montare
qualche cucchiaio di nutella

Io ho seguito attentamente il procedimento dato da Ely:
Accendere il forno a 190°. Sciogliere il burro con il miele e la vaniglia e lasciare intiepidire.
Schiacciare le banane con una forchetta e unirvi il burro sciolto.
Unire anche gli altri ingredienti e mescolare velocemente. A questo punto io ho aggiunto i pistacchi. Versare il composto nei pirottini fino a 3/4. Metterli in forno per circa 25 minuti.
Nel frattempo io ho montato la panna e ho aggiunto mescolando con la forchetta i cucchiai di nutella a piacere. Quando ho tolto i muffins dal forno ho lasciato intiepidire e poi li ho farciti, spolverata di zucchero a velo e via!
Buoni, buoni!



La mia suddetta amica mi rimprovera sempre perchè dice che le foto che pubblico sono brutte, ma io ho una semplice camera e poi non sono una fotografa! Ma fanno così schifo?!
Cmq anche io volevo partecipare al contest di MMM e penso che questi vadano bene.
Buona giornata!!!