Yogurtcake brutta ma buona per il mio compleanno

Salve a tutti!

Come state?

Come vi sentite?

La primavera è decisamente arrivata e spero che non scappi via velocemente fra pochi giorni.

Ebbene si! Ieri 06/04 ho fatto il compleanno alle 00,05 perchè sono nata la notte di Pasqua proprio mentre suonavano le campane per la Gloria, da qui il mio nome. Sono un'arietina testarda, che ama le sfide.

Per il mio compleanno ho scelto uno dei dolci che più amo e che in realtà mi rappresenta, perchè come dice mio marito sono lattosa, soffice e buona ma poi in fondo in fondo so essere anche dura come la base appunto come una cheesecake.

Questa volta ho voluto provare una torta cotta tutta allo yogurt ed ispirata sempre dalla torta al formaggio della Luciana è venuta una torta buonissima.

In questa foto sono col mio bimbo grande, il piccolo è crollato dal sonno pochi minuti prima della torta, lo so che per il proprio compleanno non ci si presenta così trasandate, ma ero stanca da una frenetica giornata passata a fare pizze per nove persone e la yogurtcake con i figli che si costruivano una casa con i cuscini del divano. Sabato festeggio con alcune delle mie migliori amiche preparando un tea party.

Ingredienti:

1kg di yogurt bianco zuccherato o alla vaniglia

2 uova (io bio)

100g di zucchero

1 busta di preparato per budino alla vaniglia

2 fogli di gelatina

1 bicchiere di latte

Marmellata(io frutti di bosco) 3 cucchiai colmi

1 foglietto di gelatina

1/2 bicchiere di acqua

250g di biscotti digestive

100g di burro.

Preparare la base sbriciolando i biscotti e unirli al burro fuso, compattare il composto sul fondo della teglia da 24 già rivestita di carta forno.

NB non usare altri biscotti io ho usato quelli tipo gran cereale e hanno assorbito tutto il liquido espandendosi un po' troppo.

Mettere la teglia in freezer.

In una ciotola con le sponde alte montare le uova bene unire lo yogurt e i fogli di gelatina già ammollati e sciolti nel latte intiepidito ed infine la busta di preparato per budino.

Mettere in forno già caldo a 160° ventilato per 40 minuti.

Ultimata la cottura tirare fuori e far raffreddare a temperatura ambiente un'ora, preparare la gelatina frullando la marmellata con il foglietto sciolto nel mezzo bicchiere d'acqua, versare sulla torta e posizionare in frigo per una notte o almeno 3 ore.

Con questa ricetta partecipo al contest di Juls' Kitchen: "Se tu fossi una ricetta"

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